Виды и сорта фиалок (сенполий)

Рецепты блюд с цветами фиалки

Воздушный кекс. Начните с приготовления фиалкового сиропа. Для этого возьмите 100 г свежих цветов фиалки, промойте их хорошо под проточной водой, засыпьте 100 г сахара, долейте 50 мл воды и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5-10 минут. Затем выключите, добавьте к нему 2 столовые ложки коньяка или рома, накройте и дайте настояться до остывания при закрытой крышке. Затем процедите. Измельчите до состояния муки 60 г миндаля и 20 г сахарной пудры. Добавьте щепотку ванили. Отделите 3 куриных желтка от белков. Смешайте 100 г сахара со 150 г размягченного сливочного масла, фиалковым сиропом. Взбивая миксером, постепенно введите желтки по одному. Не прекращая взбивать, введите миндальную крошку, 100 г муки, 20 г кукурузного крахмала, доведите до однородной массы. Отдельно взбейте в пену белки, введите их в тесто. Выложите его в смазанную сливочным маслом форму, выпекайте 35 минут при температуре 170°С. Пока кекс печется, сделайте помадку для него. Возьмите половину белка одного куриного яйца, добавьте пару капель лимонного сока и 3 столовые ложки сахарной пудры, взбейте в крепкую пену. Когда кекс остынет, намажьте его безе и украсьте свежими цветами фиалки.

Фруктовая панакота. Вариаций на тему фруктово-сливочных желе — очень много. Но данный рецепт несравним ни с чем. Именно благодаря цветам фиалки. Заливать желе нужно слоями, давая каждому новому как следует застыть. Поэтому дело долгое, но настолько вкусное и ароматное, что оно того стоит. Итак, начнем с малинового слоя. Для него возьмите стакан свежих или замороженных ягод малины. Если берете замороженные — дайте им отогреться. Затем отправьте малину в блендер, добавьте к ней 2 столовые ложки сахара и хорошенечко пюрируйте. Затем протрите пюре через мелкое сито, чтобы отделить семечки

Возьмите желатин или агар-агар (его количество зависит от фирмы-производителя, обратите внимание на пропорции на упаковке продукта), разведите с водой и прогрейте на огне, не давая закипеть. Влейте его в малиновое пюре, хорошо перемешайте, разлейте по формам, остудите и отправляйте в холодильник до застывания — примерно на 1,5-2 часа

Возьмите 50 г цветов фиалки, порежьте ножом, отправьте в 100 мл кипящего молока, добавьте 2 столовые ложки сахара. Постоянно помешивая, дайте прокипеть пару минут. Процедите, добавьте к жидкости 100 мл жирных сливок, прогрейте, добавьте распущенный желатин, немного остудите и разлейте по формам на малиновое желе. Также дайте застыть в холодильнике. Если готовите для детей — украсьте свежими ягодками малины и лепестками мяты и подавайте. Если для взрослых — приготовьте еще один слой. Для него прогрейте желатин и добавьте его в 50 мл красного сладкого вина, разведенного 50 мл вишневого или виноградного сока. Разлейте тонким слоем на сливочно-фиалковый мусс, дайте застыть и подавайте.

Соус для мороженого. В неглубокий сотейник налейте 200 мл грейпфрутового фреша, 100 мл воды и насыпьте 100 г сахара и 100 г цветов фиалки. Доведите до кипения, проварите 5-7 минут на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, процедите, добавьте процеженный сок 3 лимонов или 2 лаймов, охладите. Разложите по креманкам шарики со сливочным пломбиром и обильно полейте соусом, украсьте свежими цветами фиалки.

Народные приметы о фиалке

Фиалка пришла в наши дома из Восточной Африки более ста лет назад. За это время красивый цветок оброс легендами и народными поверьями. В основном эти приметы носят положительный характер, но некоторые склонны находить и негативные стороны в характере этого цветка.

К чему цветет фиалка

Считается, что этот цветок способен принести мир в семью, где супруги часто ссорятся. Фиалка способствует сглаживанию отношений и установлению мира и гармонии. Если на растении, которое до этого долгое время не цвело, появились бутоны, это служит сигналом для окончания конфликтов и установления долгожданного мира. А если в соцветии появился бутон, отличающийся по цвету от остальных цветков, в молодой семье скоро появится ребенок.

Влияние на личную жизнь

Фиалку можно смело назвать семейным цветком. Она укрепляет отношения, делает их более гармоничными. Если старшая по возрасту женщина дарит фиалку более молодой, это обозначает пожелание личного счастья и появления малыша в семье. В то же время существует поверье, что фиалка – это цветок «старых дев», она якобы мешает девушке встретить суженого и выйти замуж. Никакого противоречия в этом нет: фиалка лишь усиливает личные устремления и чаяния человека.

Воздействие фиалки на людей

Фиалка – благодарный и восприимчивый к вниманию цветок. Одно из его свойств – «забирать» болезни у своего хозяина

Если у фиалки поникли листья, и она перестала цвести, это явный признак того, что нужно обратить внимание на свое здоровье. Считается, что фиалка способна развеять грустные мысли, поднять настроение у человека, склонного к депрессии и меланхолии

Подаренный от всего сердца цветок приносит радость и умиротворение, ведь добро всегда порождает добро.

Где поставить фиалку?

В зависимости от окраса цветков, фиалка предпочитает более или менее освещенное место. Фиалки с красными, розовыми, фиолетовыми соцветиями предпочтительнее ставить на южной и юго-восточной стороне. А нежные белые и голубые лучше чувствуют себя в западной части дома. Главное правило комфорта для цветка – рассеянный свет и не очень жаркое помещение. Летом цветочные горшки можно поместить на затененную лоджию, исключив сквозняки и яркие солнечные лучи. В квартире фиалка хорошо себя чувствует на широких подоконниках в кухне или гостиной.

Для того, чтобы фиалка дарила удовольствие и укрепляла семейные отношения, нужно бережно ухаживать за ней, вовремя поливать и уметь радоваться её нежному цветению. С помощью даже самого красивого цветка невозможно предотвратить конфликт или найти жениха. Но забота о растении поможет научиться бережному отношению к чувствам людей и к своему собственному здоровью.

Болезни сенполий

Болезни растения вероятны при нарушении условий содержания фиалки. Как только на листьях появились пятна бурого цвета, а то и дырки, это означает, что на них попадают прямые солнечные лучи. Горшок необходимо передвинуть в затемненное место. Другая причина желтеющих листьев может быть из-за сухости воздуха, растение необходимо поставить на поддон с водой. А при переувлажнении комнатные фиалки подвержены воздействию прикорневой гнили. Выход из этой ситуации один: растение выбросить, почву заменить. Серая плесень на листьях может появится при усиленном опрыскивании или же поливе. Это грибковые заболевания — мучнистая роса или серая гниль. Самый простой способ решения проблемы перестать опрыскивать цветок, удалить поражённые листья, переставит горшок в хорошо проветриваемое и более тёплое место.

Размножение фиалки с помощью прикорневой детки

Иногда, взрослые фиалки, разрастаясь, образуют прикорневые розетки. Нередко, эти детки мешают развитию материнского куста. В таких случаях их следует отделить и пересадить в отдельные горшки (или просто удалить). Лучше всего процедуру отделения дочерних розеток проводить в летнее время – тогда материнское растение сможет восстановить свои силы и подготовиться к приходу зимы.

Итак, вы решили размножить свою фиалку с помощью детки. Для этого поступайте следующим образом:

• Аккуратно откопайте из земли дочернюю розетку (детку) каким-либо острым чистым предметом. Старайтесь не повредить материнский куст.
• Если на детке мало корешков, а листиков много – удалите часть листьев, чтобы укоренение прошло легче.
• Поместите детку в небольшой (5х5) горшочек с рыхлым субстратом, схожим по составу с землей в материнском горшке.
• Умеренно увлажните почву.
• Укройте горшок банкой или полиэтиленом для создания микроклимата.
• Поставьте мини-тепличку в теплое место с большим количеством рассеянного света.
• Проветривайте сенполию каждый день, при необходимости увлажняйте грунт.

Через неделю-другую укрытие можно снять, детка должна сама укрепиться и начать самостоятельную жизнь.

Как купить однолетние и двулетние садовые цветы фиалки

Купить семена или посадочный материал таких видов, как фиалка Виттрока или фиалка рогатая, в настоящее время не представляет никаких трудностей. В любом садовом центре, магазине или палатке вам предложат целый набор семян или уже данных видов со всевозможными окрасками цветков. Что выбрать?

При покупке семян культурных растений фиалок обязательно обратите внимание не только на картинку и броскую рекламную надпись на пакетике, но и на характеристики данного сорта. На пакетах с семенами должны быть указаны: название культуры (по-русски и по-латыни), сорта (если это определенный сорт, а не видовые растения), срок годности, всхожесть, количество семян в пакете (в штуках или граммах)

На пакетах с семенами должны быть указаны: название культуры (по-русски и по-латыни), сорта (если это определенный сорт, а не видовые растения), срок годности, всхожесть, количество семян в пакете (в штуках или граммах).

При приобретении семян садовых цветов фиалок также обратите внимание, сорта это или гетерозисные гибриды. В названии последних обязательно должен присутствовать символ «F,»

Из семян таких гибридов получается наиболее качественный, выровненный посадочный материал, правда, и цена гибридных семян значительно выше, чем обычных сортовых.

Если у вас нет возможности или желания самостоятельно выращивать рассаду декоративных растений фиалок, то вы можете приобрести уже цветущие, готовые к посадке растения практически на любом цветочном рынке.

Конечно, значительно лучше приобретать рассаду с закрытой корневой системой, выращенную в горшочках или кассетах. Такая рассада легче приживается после пересадки в почву, ее проще перевозить и можно значительное время хранить до высадки в нежарком, притененном от прямых солнечных лучей месте.

Кроме того, покупая уже цветущую рассаду, можно сразу увидеть ее сортовые качества: габитус растений, окраску и размер цветков.

Не стоит приобретать растения с длинными побегами, на концах которых находятся относительно некрупные цветки (если, конечно, это не сорт ампельных виол) – из таких растений вы вряд ли сможете создать красивый цветник.

Приобретая кассету с анютиными глазками, внимательно осмотрите ее. Все растения в кассете должны быть хорошо развиты, т.е. иметь примерно одинаковый размер, быть крепкими, не вялыми, с ярко-зелеными листьями и бутонами или цветками и влажным земляным комом.

Они, кроме того, не должны иметь признаков поражения болезнями (т.е. не иметь загнивающих или сухих пятен, плесневого налета, почерневших участков на листьях или стеблях) или вредителями (на цветоножках, бутонах или нижней стороне листьев иногда можно заметить тлю или белокрылку, а белесый или паутинистый налет на листьях может свидетельствовать о поражении растений клещами и трипсами).

Проверьте также, чтобы растения были во всех ячейках кассеты. Для этого аккуратно раздвиньте кустики в середине кассеты, и если обнаружите пустые ячейки или совсем слабые, недоразвитые растения (что случается довольно часто) — попросите продавца заменить их.

На этих фото показаны растения фиалки в кассетах:

Анютины глазки прекрасно переносят пересадку даже в цветущем состоянии.

На некоторых цветочных рынках весной все еще можно встретить бабушек, по старинке продающих рассаду виолы с оголенной корневой системой, связанную в пучки по несколько штук и завернутую во влажную газету или пленку.

Если вы решитесь покупать такой посадочный материал, то попросите развернуть пакетик и осмотрите растения: корни должны находиться в небольшом комочке сырой почвы, а на стеблях и листьях не должно быть заметно поражения болезнями или вредителями.

Постарайтесь как можно скорее высадить растения в грунт, хорошо полить их при посадке и в солнечную погоду на несколько дней притенить лутрасилом или бумагой для лучшей приживаемости.

Удаление листьев для стимуляции цветения

Разумного сочетания листиков и бутонов всем хочется достичь при уходе. Для новичков есть вопросы и сомнения. Для опытных цветоводов процедура простая. Они даже не задумываются, как удалять листы:

• Легким движением пальцев влево-вправо аккуратно обламывают листик у основания (возле стебля). Не оставляют никаких пенечков. И ничем не обрабатывают;
• Некоторые любители используют пинцет и маникюрные ножницы. И обрабатывают толченым активированным углем.

И ещё они точно знают, какие листья удалить. Удалять нужно старые, подсохшие или пожелтевшие. Из нижних рядов. Для сохранения компактного кустика. А еще и при сильном загущении кустика. Листьев много, а цветочков мало. Они даже могут стимулировать формирование бутонов. Для цветения сенполий растению достаточно 3-4 рядов листьев.

Важно! Не следует обрывать листья со средины ствола.

Как вырастить фиалки дома

Ампельные

Ампельные фиалки предназначены для выращивания в кашпо, подвесных горшках. Ими украшают как балконы или лоджии, так и висящие клумбы. Растения располагают несколькими точками роста. По бокам образуется высокое количество новых побегов. Длинные стебли устремлены вниз. Они нуждаются в хорошем освещении. Цветут они на протяжении всего года. Зимой растению нужно дополнительное освещение.

Литуаника

Ампельный сорт с большими густомахровыми соцветиями. Лепестки немного вытянутые, по форме схожи на маленькие георгины. Окрас цветов розово-персиковый. Край лепестка окрашен в более интенсивный цвет. Листья густо опушённые, темно-зеленые, на конце заостренные. Стебель вытянутый. Розетка высокая, хорошо облиственная, вырастающая до внушительных размеров.

Гриня

Это медленно растущий гибрид фиалки. Цветы большие, полу- и густомахровые. На стадии бутона цветок целиком зелёный. По мере распускания он укрупняется и белеет. Широкая зелёная кайма остаётся по краю гофрированных лепестков. Она со временем исчезает, после чего цветок становится белоснежным. Розетка негустая, развивается равномерно. Листья волнистые, насыщенно-зеленые, свисающие с горшка. Цветение длится долго.

Букет невесты

Этот богато цветущий сорт, обладает большими звездообразными цветами нежно-белой расцветки. Края волнистые. Цветы очень похожи на свадебный букет.

Взбитые сливки

Цветы у этого растения белой расцветки, крупного размера, махровые, кружевные. Край лепестка имеет тонкую розово-малиновую гофрированную кайму. Розетка светлая, небольшая. Листва слегка волнистая.

Свадебный букет

Цветы белоснежного цвета, весьма крупные, простые или полумахровые. Центр синеватый. Гофрированная кайма зелёного цвета. Листья простые, светло-зелёного цвета. Розетка стандартного размера.

Джорджия

Это обильно цветущая фиалка, весьма приметный сорт. Цветы ярко-розовые, махровые, крупного размера. Края усыпаны сиреневыми крапинами. Они волнистые, имеют тонкую кайму салатового цвета. Цветы образуются на мощных, крупных цветоносах. Для богатого цветения сорту необходимы соответствующие условия для содержания цветка.

Роза ветров

Эта нежная и невероятно красивая фиалка. Цветы среднего размера, в диаметре приблизительно 4 сантиметров, махровые, похожи на пышные садовые розы. Лепестки бело-розовой окраски. Края изломанные, гофрированные светлые либо тёмно-розового окраса. Местами просматривается зелёная кайма. Бутоны расположены на тонком стебле. Листва раскидистая, светло-зелёная, формирует розетку. На одном цветоносе образовывается несколько махровых цветов.

Дон Жуан

Это сорт с большими пурпурно-сливовыми простыми или полумахровыми цветами. Кайма широкая, сильно гофрированная, бронзово-зелёной окраса. Листва тёмно-зелёного цвета с розовой окантовкой, немного волнистая.

Мачо

Это полумахровый сорт-хамелеон. Цветы бордово-фиолетовые, практически черные. Бутоны расположены густо. По краю лепестков видна яркая белая кайма. Цветок при естественном освещении становится фиолетовым, практически черным, при подсветке бордовым. Листья зелёные, крупные, приподнятые, яйцевидной формы. Цветоносов много, развиваются и растут они неравномерно.

Герцогиня

Сорт радует своим восхитительным цветением. Цветки огромных размеров, полумахровые или махровые, края волнистые. Декоративность цветам придают сливовые напечатки, расположенные по центру лепестков. Розетка мощная. Листва темно-зелёная, стёганная, с заметными прожилками.

Водяной

Сорт с крупными фиолетово-синими цветами. По краям они обладают более светлыми фрагментами и обильную зеленую рюшу. Тыльная сторона венчика более светлая. Цветоносы невысокие, крепкие, удерживают 4-6 шарообразных цветов. Лист зеленый, стёганный, по краям волнистый. Розетка средняя. Цветы раскрываются понемногу, при прохладной погоде сохраняются более одного месяца. Красота сорта целиком раскрывается во втором цветении.

Сорта фиалок: видео

Разновидностей и сортов комнатных фиалок довольно таки много и каждый цветовод может выбрать их по своему вкусу. Верный уход позволяет сохранять особенность того или иного сорта, сохраняя его неповторимость и красоту.

Удачи вам!!!

Состав и калорийность цветов фиалки

• Антоциановые и флавоновые гликозиды. Это соединения, оказывающие оздоравливающее воздействие на сердце. Стимулируют сокращение мышцы, выравнивают ритм, растворяют холестерин.
• Инулин. Природный углевод, который выводит из организма токсины, металлы, радионуклиды. Стимулирует рост тканей, в частности, костной. Укрепляет иммунную систему, благотворно воздействует на клетки печени, поддерживает дыхательную систему.
• Алкалоиды. Поддерживают нервную систему, укрепляют сосуды и мышечную ткань. Препятствуют развитию новообразований, в том числе и злокачественных. Нормализуют давление и температуру, оказывая влияние на кровоток и терморегуляцию.
• Сапонины. В небольших количествах способны восстанавливать сексуальное здоровье, имеют эффект афродизиаков. При перенасыщении вызывают отравление.
• Каротиноиды. Оказывают влияние на работу эндокринной системы, поддерживают иммунитет, участвуют в обменных процессах.
• Танины. Помогают снять зуд, вылечить воспаление, обладают антимикробным действием, противостоят экземе, герпесу, ветряной оспе, заживляют раны, ускоряют регенерацию тканей.

Размножение фиалки с помощью фрагмента листа

Если вы заказали какой-то необыкновенный сорт фиалки в интернете, а листики пришли по почте в плачевном состоянии – подмерзли, подгнили, сломались пополам, черенок загнил или обломился – не расстраивайтесь. Ведь для размножения подойдет даже небольшая, но здоровая часть листа. Каждая жилка может подарить вам деток. Отлично приживаются и дают потомство половинки, четвертинки и, даже, обломки черенков с одним кв. см листовой пластины. Детки могут появиться ото всех жилок, оказавшихся в субстрате. Они, правда, бывают мельче и слабее тех деток, которые получены другим способом. И растут они чуть медленнее. Поэтому, применяют этот способ лишь тогда, когда нет возможности укоренить целый здоровый лист с черенком, когда у вас нет выбора, и вы боитесь потерять особенный для вас, раритетный, сорт.

Если у вас в наличие только подгнивший листок, попытайтесь вырезать место гнили чистым лезвием с заходом на здоровую часть листа. Промойте лист в растворе марганцовки, чтобы приостановить процесс гниения. Теперь вырезайте из здоровой части листовой пластины фрагменты так, чтобы у кусочка осталась жилка, пусть не центральная, а боковая, но это будет одним из условий успешного укоренения. Случается, что листовые пластины без черенков, посаженные таким образом, дают деток быстрее, и их количество бывает больше.

Как правильно вырезать фрагменты листа

Главное, разрезать лист фиалки следует очень чистым и острым лезвием или канцелярским ножом. Если на листовой пластине была гниль, лезвие после каждого надреза следует дезинфицировать (например, опускать в стакан с марганцем или протирать спиртом). Все линии должны, по возможности, проходить с минимальным повреждением боковых жилок.

Можно разделить весь лист на сегменты и посадить каждый сегмент в мини-тепличку. Каждый сегмент даст своих деток – розетки листьев.

Можно каждый листок разрезать так, чтобы сначала вырезать центральную жилку, а потом каждую половину листа разрезать на три части. Каждая часть должна иметь боковую жилку, идущую от центральной жилки к краю листа.

Можно вырезать из самой здоровой части листа две – три полоски, у каждой по две жилки. Есть большая вероятность того, что из каждой жилки листика появятся детки.

Также быстро и успешно укореняется фрагмент, вырезанный по жилкам из верхней трети листа. При этом дочернюю розетку образует каждая жилка, и их общее количество бывает больше.

Если сорт обладает волнистыми краями, просто обрежьте лишние кудри по кругу и далее работайте с плоской поверхностью листа как вам надо

Можно разрезать лист пополам. В субстрат поместите верхнюю часть фрагмента по срезу. Нижнюю половину листа можно укоренить в свою очередь – у вас будет больше деток с одного листа.

Если у вас загнил черенок, обрежьте его до здоровой части листа так, чтобы из центральной жилки получился самодельный небольшой черенок – ножка, около 1 см в длину. Его и будете укоренять в субстрате.

1. приготовьте слабый раствор марганцовки розового цвета, опустите в него приготовленные к посадке фрагменты минут на 20;
2. выньте из раствора и хорошенько обмакните края срезов в толченый активированный уголь;
3. Подсушите 10 — 15 минут, и только после этого поместите каждый фрагмент в индивидуальную тепличку.

В качестве теплички для будущих фиалок можно использовать два 50 мл и один 100 мл стаканчик с разной площадью дна. В одном, с дренажными отверстиями, с пенопластом в роли дренажа и мхом-сфагнумом в роли субстрата, фрагмент будет укореняться, второй 50 мл стаканчик используйте в качестве поддона, в котором всегда будет вода. (Между стаканчиками должно быть пространство для этой воды). Накрыть эти стаканчики можно большим стаканом, на 100 мл, чтобы получилась мини-тепличка. Не забывайте изредка проветривать ее, чтобы убрать излишки конденсата. Чтобы детки появились быстрее, рекомендуем тепличку подсвечивать.

Народные поверья, связанные с сенполией

Кажется, что может принести прекрасный цветок, который стоит на подоконнике, однако бытует мнение, что именно фиалка может высасывать жизненные силы у людей в ночное время суток. Действительно, некоторые хозяева отмечают, что после сна в спальне, где стоит прекрасный цветок, на утро возникают головные боли.

Все дело в том, что как и любое растение фиалка выделяет кислород, однако ночью начинает выделять углекислый газ, который негативно влияет на человека. Поэтому не стоит ставить фиалку в спальне – лучше переместить ее в другую комнату.

Существуют также поверье, что покупать фиалку можно только у знакомых. Если же приобрести цветок у незнакомых людей, то такая покупка чревата негативными настроениями и наступлением трудных времен в жизни.

В доме незамужней женщины

Часто незамужних девушек интересует вопрос о содержании фиалки в своем доме.

1. Не желательно выращивать фиалку девушке, которая планирует заводить детей и семью. Еще с древних времен считали, что сенполия негативно сказывается на личной жизни девушек.
2. Также бытует мнение, что фиалка выгоняет из дома мужчин. Экстрасенсы уверены – это из-за того, что фиалка выделяет женскую энергию, которая перебивает мужскую. В результате чего мужчина чувствует себя неуютно в таком доме.

Мужегон

Некоторые женщины склонны обвинять сенполию в том, что она не дает задержатся мужчинам в доме. В квартире с фиалкой настолько сильная женская энергетика, что мужская просто не выдерживает борьбы. Однако прежде, чем винить сенполию во всех своих бедах, хозяйке стоит задуматься об устранении причин своего одиночества. Ведь есть семьи, в которых фиалка растет и позитивно влияет на всех членов семьи.

Также существует примета, что если одинокой девушке фиалку подарит женщина, состоящая в счастливом браке, то она в скором времени выйдет замуж.

К чему цветет?

Ходят слухи, что именно цветущая фиалка сглаживает семейные конфликты и помогает семье в которой есть разлад. Цветущая сенполия дарит гармонию и снижает накал страстей в доме.