Полезные свойства каштана съедобного, как готовить, калорийность

Состав и свойства каштана конского

Сапонины (эсцин)

• повышение тонуса венозных сосудов;
• устранение венозного застоя;
• стимулирование выделения гормонов надпочечников;
• укрепление сосудистой стенки и капилляров;
• снятие отечности;
• снижение лимфотока.

Дубильные веществаожоговотравленийКрахмалглюкозуВитамин С

• способствует усвоению витамина Е;
• участвует в синтезе кортикостероидных гормонов, отвечающих за адаптивные реакции, происходящие в организме;
• укрепляет иммунитет;
• устраняет воспаление;
• борется с микробами и вирусами;
• способствует созреванию коллагена.

Витамин А

• обеспечение нормального роста и развития всех внутренних органов;
• укрепление и стабилизация клеточных мембран;
• укрепление иммунитета;
• способствование излечению онкологических заболеваний;
• поддержание защитных функций кожи и способствование ее регенерации.

Витамин К

• обеспечивает полноценное функционирование почек;
• предупреждает кровоизлияние, спровоцированное пониженной свертываемостью крови.

Витамины группы В

• нормализуют функционирование мозга, ЦНС, сердца, сосудистой, эндокринной, мышечной, а также пищеварительной систем;
• способствуют синтезу гемоглобина;
• укрепляют волосы, кожу, ногти;
• способствуют выработке стероидных гормонов.

Тиамин₁кишечникКумарины

• остановка роста опухолевых клеток;
• ускорение заживления ран;
• снижение свертываемости крови;
• снижение риска тромбообразования.

Гликозиды

• регулирование функционирования сердца;
• стабилизация ЦНС;
• способствование расширению сосудов;
• усиление выделения мочи;
• нейтрализация болезнетворных микробов;
• способствование разжижению, а также выведению мокроты.

Пектины

• выводят радионуклиды, соли тяжелых металлов;
• подавляют гнилостную кишечную флору;
• устраняют запоры;
• уменьшают накопление атеросклеротических бляшек;
• нормализуют обмен веществ;
• снижают уровень холестерина;
• ускоряют процесс заживления ран.

Каротин

• защита организма от канцерогенного воздействия от различного рода агрессивных прооксидантов;
• подавление процессов преждевременного старения;
• снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также катаракты глаза и иных болезней, спровоцированных повреждающим воздействием прооксидантов;
• подавление процессов постепенного трансформирования клеток в злокачественные.

Флавоноиды (рутин)

• уменьшает ломкость и проницаемость капилляров;
• растворяет атеросклеротические отложения;
• способствует свертываемости крови;
• уменьшает артериальное давление;
• замедляет сердечный ритм;
• понижает внутриглазное давление;
• усиливает процесс желчеобразования;
• снимает отечность;
• облегчает течение аллергии.

Слизи

• устранение воспаления;
• ускорение заживления ран;
• способствование выведению мокроты.

Органические кислоты

• способствуют биосинтезу алкалоидов, гликозидов и аминокислот;
• существенно замедляют гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, тем самым обеспечивая его регулярное опорожнение;
• выводят из организма как токсины, так и шлаки;
• улучшают состояние кровеносных сосудов;
• стимулируют образование эритроцитов;
• нормализуют работу нервной системы.

Лецитин

• активизирует течение окислительных процессов;
• обеспечивает полноценный жировой обмен;
• улучшает работу мозга;
• нормализует работу сердца;
• повышает сопротивляемость организма к негативному действию токсичных веществ;
• стимулирует процесс желчеотделения;
• участвует в образовании как эритроцитов, так и гемоглобина.

ГлобулинтестостеронэстрадиолпрогестеронЖирные масла

• регенерируют ткани и клетки организма;
• снимают воспаление;
• регулируют обменные процессы;
• устраняют вредное воздействие канцерогенных веществ.

кальций

Свойства каштана конского

• Обезболивающее;
• кровеостанавливающее;
• противовоспалительное;
• ранозаживляющее;
• бактерицидное;
• мочегонное;
• венотонизирующее;
• антитромбическое;
• антиоксидантное;
• противоотечное;
• противоопухолевое;
• потогонное;
• жаропонижающее;
• вяжущее;
• антисклеротическое.

Состав каштанов

Как и любой продукт, каштан обладает уникальным составом, который и делает его полезным. Он содержит в себе огромное количество углеводов, которые особенно ценны для спортсменов во время интенсивных тренировок.

Состав каштанов включает в себя следующие компоненты:

1. Растительный белок.
2. Масла.
3. Клетчатка.
4. Крахмал.
5. Дубильные вещества.
6. Магний.
7. Фосфор.
8. Марганец.
9. Медью
10. Витамины А, В и С.

Особого внимания заслуживает гликемический индекс каштана, который составляет всего 60 единиц. Это среднее значение, предупреждающее о влиянии продукта на уровень сахара в крови.

Калорийность каштанов

Почитателей правильного питания заинтересует калорийность каштанов. Она зависит от способа приготовления продукта.

Калорийность натурального продукта может быть такой:

• Тушеный и вареный – 130 калорий.
• Сырой – 165 калорий.
• Жареный – 180 калорий.
• На пару – 58 калорий.

Каштан (плод) отличается сладковатым вкусом после правильного приготовления. Нередко его сравнивают с картофелем.

Каштаны противопоказания

Каштан, как и многие другие лекарственные и пищевые продукты, имеет не только положительные стороны, но и некоторые негативные воздействия на организм людей. Но в каштанах польза и вред находятся совсем не в равных соотношениях. Положительных качеств продукта гораздо больше, но и его негативные воздействия тоже нужно знать, чтобы не допустить ошибки при применении этого продукта.

К противопоказаниям употребления плодов данного дерева относятся:

• Нарушение функционирования пищеварительной системы
• Скрытые кровотечения различных внутренних систем
• Болезни почек
• Личная непереносимость
• Эндокринные заболевания, включая сахарный диабет и различные болезни кровеносной системы
• Склонность к полноте (могут способствовать увеличению массы тела)
• Период беременности и лактации

Лечение конским каштаном варикозное расширение вен

Многие домохозяйки в первую очередь при любом заболевании начинают готовить лекарство дома, из того, что под рукой. Причиной этому является недоверие современной медицине, и наоборот известности рецептов старых лекарей. Среди таких рецептов, которые можно легко приготовить в домашних условиях являются:

• отвары зелёной кожуры ядер, цветков и листьев;
• каштановая настойка;
• мази, кремы.

Как приготовить средство, на основе конского каштана, от варикозного расширения вен?

Отвар

Если вам противопоказано употребление спиртовых настоек, можно приготовить отвары или настой.

Рецепт №1:

1. 1 ч. л. молотой коры + 400 мл охлаждённой кипячёной воды.
2. Кору залить водой и оставить на день настояться.
3. По истечении 8-12 часов настой процедить.
4. Пить 4 раза за день по 30-50 мл.

Рецепт №2:

• измельчённые плоды — 5 г;
• измельчённые высушенные листья — 5 г;
• залить 200 мл кипящей воды;
• проварить на водяной бане 30 мин.;
• процедить и добавить 200 мл остуженной кипячёной воды.

Как принимать отвар? Следует пить по 1 ст. л. один раз в день после еды.

Если после употребления этого настоя не проявились побочные эффекты, то можно увеличить количество приёмов до 3 раз. С помощью таких отваров делают компресс, для этого кусок марлевой ткани обмакивают в раствор и прикладывают к больным местам, укутывают в целлофан и тёплую ткань, и ложатся спать. Цикл такого лечения должен продолжаться не менее недели.

Мазь

Чтобы приготовить мазь с конским каштаном, потребуется основа. В качестве неё можно взять натуральное сливочное масло или нутряной свиной жир (несолёный), вазелин, любое растительное масло.

1. Рецепт мази №1: измельчить по 5 частей цветков и плодов каштана, залить 500 мл любого растительного масла и выпаривать на водяной бане, не менее двух часов. Далее, полученную маслянистую смесь процеживают, переливают в чистую стеклянную посуду и остужают в холодильнике. Наносить мазь на больное место следует несколько раз в день, тщательно втирая. Можно делать компресс: нанести толстым слоем средство, укутать полиэтиленовым пакетом, удобнее использовать пищевую плёнку, сверху обмотать тёплым полотенцем или шарфом и оставить на ночь.
2. Рецепт мази №2: можно приготовить мазь из одних цветков. Готовое сырье, то есть высушенные цветоносы каштана, смешивают с маслом в пропорции 1:1, настаивают около 6 часов. Затем выпаривают несколько часов на “бане”, процеживают и остужают. Используют аналогично первому рецепту.

При приготовлении мази можно использовать другие лекарственные травы. Как сделать мазь из смеси трав?

Рецепт мази №3:

• листья шалфея лекарственного — 10 г;
• цветки белой акации — 10 г;
• трава полыни — 20 г;
• ядра каштана — 30 г;
• 1 ст. л. крахмала;
• куриный жир — 200 г.

Все ингредиенты измельчить и смешать, парить на “бане” в течение получаса. Процедить, остудить и применять дважды в день.

Все мази очень эффективны. С помощью них приготавливаются ванны. Небольшое количество масленичного вещества растворяют в тёплой воде. Держат ноги в течение 10-15 минут.

После приёма таких водных процедур нужно лечь и отдохнуть. Отеки и боль пройдёт вмиг, почувствуется лёгкость в ногах.

Настойка

Ещё одним самым, пожалуй, распространённым и более эффективным средством, является настойка из конского каштана, причём не только из семян, но и из цветков. Как сделать настойку, чтобы правильно соблюсти все пропорции? Чтобы её приготовить вам потребуется:

• ядра каштана, около 50 г, измельчить желательно вместе с кожурой;
• залить водкой (медицинским спиртом), около 250 мл;
• настаивать в стеклянной посуде около 14 дней, в тёмном прохладном месте;
• затем настойку процедить и хранить в холодильнике.

Как принимать настойку? Необходимо пить по 15 капель трижды в день, лечение продолжать на протяжении одного месяца.

Если в качестве лекарственного сырья берутся сухие соцветия каштанового дерева, то настойку следует выдерживать в тёмном месте около одного месяца. Принимают по 50 капель трижды в день.

Другие рецепты

Если у вас имеются веточки каштана, то они также принесут вам пользу. Из них можно приготовить ванночки для ног. Если имеются свежесобранные цветки, то можно приготовить сок: отжать свежие цветки, до образования сока, и принимать его как самостоятельный напиток до приёма пищи. Соком соцветий смазывают поражённые участки ног.

Ещё одним распространённым рецептом, является отвар зелёных околоплодников каштана. Кожуру ядер измельчают, заливают водой и кипятят около получаса на медленном огне. Затем остужают приготовленный отвар и принимают по 1 столовой ложке на протяжении двух недель.

Как помогает конский каштан при простатите?

Жесткая, горькая мякоть конского каштана содержит немного полезных веществ, поэтому ее при изготовлении домашних настоек обычно не используют. Целебными свойствами обладают исключительно кожура, скорлупа и цветы. Они помогают избавиться от следующих проявлений простатита:

• Частые мочеиспускания и ложные позывы. Каштан при простатите благоприятно воздействует на лимфоотток за счет насыщенности гликозидами. Благодаря этому простата уменьшается в объеме, и количество позывов сокращается.
• Дискомфорт в области уретры. Настои из кожуры каштана особенно способствуют нормализации венозного оттока. Пропадает ощущение зуда, орган расслабляется.
• Нарушения половой активности. Простатит – «убийца» эрекции. Постоянное жжение, проблемы с кровоснабжением и непрекращающийся воспалительный процесс – неприятные спутники любого полового контакта больного. При исчезновении этих проблем исчезают и затруднения с эякуляцией. Параллельно с процессом выздоровления глобулины провоцируют дополнительную выработку тестостерона, необходимого мужскому телу в этот период.
• Нарушения сна. Постоянная боль и ложные позывы делают сон больного нервным и прерывистым. Лечение простатита каштаном позволяет успокоить одновременно и уретру, и нервную систему. Дубильные вещества останавливают активность микробов, раздражающих канал. Седативный эффект кварцетина заставляет организм расслабиться и крепко заснуть.
• Невозможность полностью опорожнить мочевой пузырь. Воспаленная уретра препятствует нормальному отводу мочи. Если лечить простатит конским каштаном, то воспалительный процесс завершается очень быстро, и функции мочевого канала восстанавливаются. Также ускоряется вывод токсинов, благодаря чему облегчается состояние всего организма.

Конский каштан содержит в своем каштане большое количество микроэлементов и витаминных соединений.

Многие больные интересуются, можно ли лечить простатит скорлупой каштана, если болезнь явно запущена. Если вы целый день не можете облегчиться, страдаете от нестерпимого зуда или жжения и не можете заглушить боль даже обезболивающими, обязательно обратитесь к профильному специалисту. Конский каштан полезен и при запущенном простатите, но сперва необходимо исключить наличие патологии. Аденому, как и аденокарциному, возможно вылечить и с помощью народной медицины, но из-за повышенной опасности их обычно лечат другими средствами.

Имейте в виду, что лечащий врач может запретить употреблять каштан от простатита при наличии следующих особенностей организма или осложнений:

• Пониженное давление (в том числе и хроническое).
• Внутренние кровотечения.
• Болезни, препятствующие нормальной свертываемости крови.
• Гастрит, проблемы с выделением желудочного сока.

Это обусловлено насыщенным составом кожуры и цветов каштана. Многие активные вещества, содержащиеся в его тканях, вредны при подобных состояниях.

Конский каштан при варикозе

Как же приготовить столь целительную настойку из цветов конского каштана для лечения вен:

• Собрать в банку 0.5 л. цветы каштана конского.
• Залить водкой или же разведённым (до 40 °С) спиртом.
• Поставить на 10 дней в тёмное и прохладное место.
• По истечение этого срока процедить.
• Протирать этим средством 2-3 раза в сутки икроножные мышцы. Можно делать это и чаще при срочной необходимости.

Если не имеются противопоказания от лечащего врача – тогда можно применять такой препарат внутрь в течение 3 или 4 недель. Следует накапать в воду 30 капель настойки, 3 раза в день. Пить следует перед употреблением пищи.

Лечатся конским каштаном и при таком неприятном заболевании как тромбофлебит, при котором может происходить закупорка кровеносных сосудов.

Итак, при повышенной густоте крови готовится водная настойка из орехов конского каштана:

1. Пару спелых орехов конского каштана положить их в воду на несколько часов (чтобы они размокли).
2. Затем размокшие плоды очистить от кожуры, натереть на тёрке или же мелко порезать и залить водой (0,5 л.).
3. Кипятить в течение 10 минут и оставить настаиваться.
4. На следующий день процедить и пить получившуюся жидкость между приёмами пищи по 50 мл. 3 раза в день.

Можно также приготовить и спиртовую настойку из цветов каштана, которую также успешно применяют при тромбофлебите. Для её приготовления необходимо:

1. Взять 10 гр. измельчённых цветов (лучше всего свежих) или же коры каштана конского.
2. Залить 100 гр. водки или разведённым спиртом (не заливать чистым спиртом).
3. Оставить настаиваться на 10 дней.
4. Принимать 3-4 раза в сутки, по 30 капель (накапав настойку в столовую ложку с водой). Принимать таким образом можно в течение нескольких недель.

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны.

У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Каштан конский

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

Настойка на спирту

Сок цветов каштана

Полезен ли сырой каштан?

Сырой каштан принесет пользу, даже если вы просто будете носить его в кармане. По утверждению народных целителей, несколько орехов каштана, находящиеся в кармане, окажут общее укрепляющее действие на организм человека.

При ревматизме, артрите, воспалении суставов, можно получить пользу от настойки сырых каштанов.

Для приготовления такой настойки нужно взять десять ядер каштанов и немного их надрезать. Затем, нужно залить плоды водкой дать неделю настояться. Процеженную настойку нужно пить по 24 капли во время еды.

Свежий каштан способен снизить густоту крови, он полезен при варикозном расширении вен. Для этих целей тоже приготавливают различные настойки для принятия внутрь или наружно.

Какие виды съедобные

Благодаря богатому составу орехи каштана повсеместно рекомендуют для употребления. Однако не все плоды являются безопасными для организма. Какие каштаны съедобные:

• китайский;
• европейский посевной;
• городчатый, или японский.

Собирать плоды с дерева можно, когда орехи окрашиваются в темный коричневый цвет. Для употребления в пищу подходят следующие:

• гладкие;
• тяжелые;
• твердые;
• ровные.

Плоды конского каштана употреблять нельзя. Готовить орехи рекомендуется по рецепту:

1. Сделать на плодах несколько надрезов.
2. Выложить на сковородку, которая достаточно раскалилась.
3. Накрыть влажными салфетками или полотенцем.
4. Жарить в закрытой посуде минут 20.
5. Салфетки необходимо постоянно смачивать до тех пор, пока скорлупа не начнет трескаться.

Понять, что каштаны готовы, можно по их темному цвету. Скорлупа плодов должна растрескаться, станет видно мякоть. Не дожидаясь остывания, их следует сразу же очистить. Они употребляются горячими, с небольшим количеством растительного масла и соли.

Посадка каштана

Задаваясь вопросом о том, как посадить каштан, стоит учитывать, что дерево или кустарник может произрастать на любом типе грунта, неприхотливо в уходе. В климатических условиях средней полосы можно вырастить не только конский, но и посевной, японский или китайский мягчайший каштан. Остальные виды вырастить, согласно рекомендациям специалистов, не получится.

Подбирая место для посадки, следует учитывать:

• у дерева раскидистая крона;
• оно создаст тень;
• под растением не водятся насекомые;
• дерево создает комфортную атмосферу, заряжает энергией;
• не стоит располагать близко к строениям.

Конский каштан морозоустойчив, съедобные виды на зимний период требуется укрывать. Способы посадки:

• плод;
• саженец.

Плоды должны быть упавшими с дерева, ровной формы, без признаков порчи (полное отсутствие мягких участков). Рекомендуемое время года – осеннее. Сохранить каштаны до весны крайне сложно, но возможно: для этого потребуется погрузить в емкость с песком и поставить в холодильник. Доставать из проходного места орех нужно за 7 суток до посадки. На пять дней плоды помещают в воду, которую нужно периодически обновлять.

По мере появления белых ростков в горшке, заполненный грунтом на глубину от трех до пяти сантиметров закапывают плод. Время появления отростков колеблется в интервале от двух до трех недель. Пересадку следует проводить по мере отсутствия заморозков.

Посадочную яму стоит готовить минимум за 30 суток до высадки. Для этого:

1. Выкапываем яму.
2. К выкопанной почве добавляем перегной и песок, соотношение по частям 2:1:1. Туда же добавляем гашеную известь в количестве полкилограмма.
3. Лунки подкармливаем фосфорно-калийными удобрениями.
4. На дно укладываем щебень, гальку или песок. Глубина слоя – до 10 сантиметров.
5. Заполняем яму и оставляем на месяц.
6. Выкапываем углубление.
7. Увлажняем.
8. Помещаем саженец в яму.
9. Закапываем.
10. Мульчируем.
11. Делаем лунку для полива.

В первые годы растения следует прикреплять к колышкам, чтобы предотвратить поломку из-за сильного ветра. Частота подкормок:

• весна/15 грамм мочевины+10 литров воды;
• осень/нитроаммофоска (пропорции аналогичны).

Когда дереву исполнится 3 года, следует начинать формирование кроны:

• боковые ветви удалять;
• центр укорачивать.

Описанные действия служат ответом на вопрос, как вырастить каштан из ореха в домашних условиях.

В чём польза каштанов

Каштаны – удивительные плоды, для тех, кто знает, его особенности и как правильно употреблять данный продукт. Полезных свойств этого растения так много, что каждый сможет подобрать подходящий способ применения именно для себя.

Благородные каштаны подходят для употребления в пищу их жарят, запекают и варят

Каштан состоит из множества полезных компонентов. В их число входят:

Клетчатка – помогает справиться с лишними килограммами и налаживает работу желудочно-кишечного трактаКрахмал – бодрит и снабжает организм дополнительной энергиейДубильные микроэлементы – связывающие вещества, хорошо помогающие при кровотечении, ожогах и открытых ранах поверхности кожиФолиевые кислоты – стимулируют работу иммунной системы, нормализуют эмоциональное состояние, активизируют процесс обмена веществВитаминный комплекс A, B, C – поддерживают работу организма

Кроме того, в составе каштанов присутствуют такие полезные элементы как: калий, магний, сапонины, селен и многие другие вещества. Скорость усвоения углеводов организмом по гликемическому индексу относится к среднему значению и составляет около 60 единиц.

Плоды каштана имеют весомое положительное влияние на организм человека, как в медицине, так и в пищевой сфере. В области пищи лидер полезных качеств – съедобный каштан. Он питает организм энергией, не давая лишних отложений в различных частях тела.

Конский же каштан может иметь даже гораздо большее положительное действие на организм человека при его оздоровлении, но конские каштаны не употребляют в качестве пищи. Поэтому его область применения широко используется в традиционной и народной медицине. Настойка каштана появилась в аптеках ещё в 1866 году из-за своего уникального воздействия на оздоровление тяжелоизлечимых заболеваний.

В качестве полезных свойств конского каштана можно выделить:

• Противовоспалительный эффект
• Ускорение метаболизма и укрепление стенок сосудов
• Снятие усталости и повышение мышечного тонуса
• Снятие воспаления слизистых оболочек, помощь в лечении ринитов и синуситов
• Облегчения состояния при геморрое
• Оказание связывающего эффекта при ушибах, ожогах, открытых ранках и ссадинах
• Тонизирующий эффект

Препараты на основе конского каштана способны справиться с трудноизлечимыми заболеваниями, такими как геморрой, трофические язвы.

Конские каштаны применяют и при сердечно-сосудистых заболеваниях, при послеоперационных тромбозах.

Применяют при лечении этих недугов настойку из цветов или плодов конского каштана. Она оказывает тонизирующее действие на сосуды и повышает проницаемость капилляров. Также нормализует уровень холестерина в крови, оказывает противовоспалительное и обезболивающее, а также противоотёчное действия. В результате усиливается венозное кровообращение, уменьшается вязкость крови. Что делает данное средство мощным средством на страже защиты сосудистой системы от грозных патологий. Читайте ниже как приготовить целительные настойки из каштана.

Рекомендации

Калорийность каштанов

Съедобные благородные каштаны очень калорийный продукт, как и все другие орехи.

Самый популярный пищевой плод – сладкий каштан. Его калорийность составляет 180 ккал на 100г продукта в жареном виде и 131 ккал в вареном состоянии. Такая высокая питательность характерна для всех видов орехов, но в отличие от представителей других культур, в каштанах соотношение пользы и вреда склоняется в преимущественно выгодную сторону для организма.

В составе плодов каштанов углеводы (62%) значительно превышают показатели жиров (менее 8%).

Каштаны – довольно калорийный продукт, особенно в жареном виде

Отличный вкус и уникальное сочетание углеводов и белков по соотношению к жирам, вот в чём основная польза съедобных каштанов. Именно поэтому они так широко используются в пищевой промышленности. 

Чем богаты съедобные каштаны

Приготовленные для трапезы ядра съедобных сортов каштанов напоминают по вкусу запеченный картофель. В сравнении с другими видами орехов состав каштановых плодов выделяется энергетической ценностью и одновременным низким содержанием жиров.

Знаете ли вы? Жители Корсики на Пасху освящают в церкви не привычные для нас куличи и даже не яйца, а каштаны.

Состав

Каштановые ядра содержат большое количество крахмала, клетчатки (2,5-3%), глюкозы и витаминов (А, С и группы В).
Концентрация минеральных веществ – до 3%. В представленном продукте оптимальное содержание белка, железа, калия, натрия, фосфора, кальция, меди и магния. Состав веществ в ядрах напрямую зависит от сорта каштановых деревьев и климатических условий в месте высадки.

Калорийность и пищевая ценность

Готовые блюда особо почитаемы вегетарианцами. 100 г свежих орехов каштанового дерева содержат – 166 ккал, жареных – 182 ккал. Наименее калорийной считают паровую еду из каштанов – в три раза меньше калорий, чем в сыром виде. Плоды не изобилуют жирами, зато в них преобладают углеводы (более 60%).

Ознакомьтесь с полезными свойствами орехов пекан, фундук, макадамия, а также, грецкого, мускатного, черного и бразильского орехов.

Использование в кулинарии

Чтобы съедобные каштаны хранились дольше, их можно отварить или запечь в духовке. В таком виде их хранят в холодильнике в течение месяца. При глубокой заморозке в холодильной камере они могут храниться не менее 5 месяцев.

Варение – не единственный способ заготовки таких орехов. Их можно высушить и измельчить в муку, которую добавляют в соусы, супы и закуски.

Запеченные, жареные и отварные каштаны могут подаваться в качестве гарнира. Они имеют приятный вкус, напоминающий картофель или кукурузу. Французы любят этот продукт и готовят из него много разных блюд.

Если готовить мясо с каштанами, то можно придать мясным блюдам оригинальный вкус. Из такого ореха делают десерты, его подают к мороженому. Простой, вкусный и полезный десерт делают из вина или коньяка, каштанов, сахара и сливочного масла. Съедобные каштаны предварительно отваривают 5 минут в кипящей воде. Затем очищают и кладут в металлическую форму, в которой уже лежит сливочное масло, перемешанное с сахаром. Блюдо запекают 15 минут при температуре в 200 градусов. Готовый десерт поливают коньяком или вином, после чего подают к мороженому.

Кулинарная обработка

Плоды каштана не требуют длительной кулинарной обработки. Их можно запечь в духовке или сварить. Перед приготовлением орехов в духовке каждый плод проколите вилкой. Затем запекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке. Помните, что пережаренные каштаны становятся твердыми и их вкусовые качества снижаются.

Чтобы сварить каштаны, опустите плоды на 2 минуты в кипящую воду. Далее аккуратно очистите их от перегородок и кожицы. Потом поместите очищенные каштаны в емкость с холодной водой и варите 15 минут до мягкости.

Орехи каштана замечательно сочетаются с овощами, мясными продуктами и различными соусами. Этот продукт можно добавлять в десерты и кондитерские изделия. Суточная норма каштана составляет 40 грамм.

Как употреблять каштаны

Лучше хранить каштаны в холодильнике, иначе они довольно быстро портятся

Чтобы плоды влияли на внутреннюю систему человека только положительно, нужно употреблять их определенным образом, преимущественно учесть время суток:

• Благодаря большому содержанию веществ, способствующих выработке энергии, каштан лучше съесть сутра, чтобы успеть сжечь все употребленные углеводы.
• Но в вечернее время плоды не стоит съедать в большом количестве. Идеальный вариант 2-3 штуки. Они смогут насытить чувство голода, а низкая калорийность не отразится на фигуре.
• Дневная же норма потребления взрослого человека не должна превышать 40 грамм. Эти орехи можно съесть в запечённом, жареном или вареном состоянии.

Использование каштана в кулинарии

В кулинарии используют исключительно съедобный вид каштанов. Из них делают салаты, запекают плоды в духовом шкафу, добавляют в блюда как приправу и т. д. Вот несколько рецептов приготовления этого экзотического продукта:

Салат с жареным каштаном. Данный салат является диетическим блюдом и может заслуженно разместиться в книге о вкусной и здоровой пище. В его состав входит руккола, помидоры-черри, перец болгарский, измельченные жареные каштаны и макароны из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» (не до полной готовности). Заправляется такой салат соусом из оливкового масла с соком лимона.

Каштаны можно просто пожарить или добавить в блюда

Жаркое из грибов с добавлением каштана и фундука. Очень полезное блюдо для вегетарианцев. Большое содержание белка в грибах и каштане помогут восполнить его недостающее количество. Печеные в духовке каштаны очищаются и измельчаются вместе с фундуком. Грибы обжариваются и тушатся в коньяке до испарения жидкости. Отдельно на оливковом масле обжаривается лук и чеснок с добавлением тмина и тимьяна. Все заготовки смешиваются, укладываются в форму. Туда добавляется 2-3 ст. л. овощного бульона. Жаркое запекается в духовке 30-40 минут.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштанового дерева – орехи, в которых уникальным образом сочетаются жиры, белки, дубильные вещества. Как и многие другие орехи, каштаны довольно калорийны, но по этому параметру они им сильно уступают. Зато в каштанах содержится больше крахмала, что сказывается на энергетической ценности этих плодов. Полезно делать перекусы каштанами: это даст заряд бодрости на долгое время и потупит чувство голода.

Богатый состав каштана обеспечивает огромную пользу нашему организму. Каштаны полезны в любом виде: жареном, вареном, печеном, свежем. Главное, не употреблять в пищу конский каштан, который внешне очень похож на съедобный. Конским можно отравиться. О пользе конского каштана мы расскажем чуть позже.

Польза от жареных каштанов в основном заключается в небольшом содержании в них жиров, по сравнению с другими жареными орешками. При этом, организм насыщается белками, углеводами, клетчаткой, микроэлементами и витаминами. Конечно, не стоит злоупотреблять таким блюдом, чтобы не пополнеть. Кстати, в каштане содержится много витамина C, поэтому употребление этого ореха положительно скажется на иммунной системе человека, окажет пользу нервной системе, благотворно скажется на коже и костях.

Благодаря в содержанию в составе фолиевой кислоты, каштаны окажут пользу беременным женщинам. Достаточное содержание витамина A поможет избежать проблем со зрением.

Богатое содержание белка в каштане пойдет на пользу вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. Растительный белок каштана частично восполнит дефицит животного. Благодаря высокой питательной ценности при умеренной калорийности орех каштана полезен для похудения. Устраивайте легкие перекусы несколькими орешками, когда соблюдаете режим питания. Ключевое слово: легкие. Ни в коем случае не поглощайте горстями это лакомство, иначе осиной талии вам не видать.

В лечебных целях используют практически все части каштана: кору дерева, сами плоды, цветки каштана европейского (из них делают настойку при артрите).