Куркумин

Применение куркумы

Куркума, применение которой получило широкое распространение в пищевом производстве и в кулинарии, особенно популярна в странах Востока, Западной Европы и в США.

На Востоке её добавляют практически во все мясные, овощные и рыбные кушанья. Пряность добавляется в маринады и в тесто для пирожков. В среднеазиатской кухне куркуму добавляют в отварную баранину, заправляют каши и пловы, окрашивают сладкие напитки.

Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания, придает им свежесть.

В пищевой промышленности используется для улучшения окраски и придания тонкого аромата сливочному маслу, горчице, сырам, майонезу, маринадам.

Куркума содержится во множестве приправ; она – основной ингредиент смеси «карри».

Куркума – прекрасный натуральный краситель. Её используют не только для окрашивания тканей, но и для восстановления их первоначальной окраски. Читайте еще: Полезные свойства семян.

Куркума, польза и вред которой были рассмотрены в рамках этой статьи, таит в себе ещё много нераскрытых сюрпризов.

1. Куркума — растение из семейства Имбирные. Ее корень используют в качестве специи в кулинарии, косметологии и народной медицине.
2. Куркума эффективна против головной и зубной боли, простудных заболеваний, болезней сердца и сосудов, ЖКТ, печени и суставов. Используют специю для лечения диабета и онкологии.
3. Перед использованием куркумы в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Применение куркумина

Основное использование вещества – лечение и профилактика заболеваний:

Вещество активирует расщепление жировых клеток, что актуально для полных женщин и мужчин

Прием важно сочетать с ограничением в питании и физическими нагрузками.
Сам по себе куркумин не уничтожает вирусы, и коронавирус не исключение. Но продукт повышает иммунную защиту, что помогает противостоять заболеванию, бороться с ним.
Разрешено применять куркумин в комплексной терапии при эндометриозе

Он уменьшает воспалительные процессы, тормозит деление клеток.
Куркумин полезен для мужского здоровья для профилактики простатита, уретрита. Улучшается кровоток в органах малого таза, усиливается потенция.
При воспалении в кишечнике – колите – куркумин применяется с целью ускорения наступления ремиссии или выздоровления. Он уменьшает выраженность процессов, что положительно влияет на динамику заболевания.
При сахарном диабете вещество положительно влияет на выработку инсулина, тем самым снижая уровень глюкозы в крови.
Для лечения суставов. При артрите продукт уменьшит износ хрящей, снизит выраженность воспаления.
Для очищения печени. Соединение принимают для выведения шлаков, улучшения циркуляции желчи.

Куркумин нельзя рассматривать как единственное средство для лечения заболеваний. Его прием может быть только в виде совместной терапии с другими препаратами, прописанными врачом. Любое самолечение грозит тяжелыми последствиями.

Считается, что при любом виде онкологии вещество будет полезно за счет антиоксидантной активности. Но официальных данных на этот счет нет. То же самое касается и опухолей мозга, например, астроцитомы.

Куркумин используется в бодибилдинге для восстановления мышц после тренировок, улучшения питания клеток, ускорения обмена веществ. Онлайн организация «Спортвики» советует атлетам добавлять продукт в спортивное питание.

Для развития детей вещество применяют с 14-летнего возраста. Оно повышает способности к обучению, помогает преодолевать умственные и физические нагрузки.

Следующая сфера использования – пищевая промышленность, где веществом подкрашивают продукты питания.

В кулинарии

Для придания блюдам желтого цвета и орехового привкуса обычно используется пряность куркума. Ее добавляют в традиционный восточный плов, мясо, напитки. Средняя дозировка – ½ ч. л. на емкость объемом 3 л.

В медицине

В восточной медицине вещество используют при следующих патологиях:

• заболевания нервной системы – за счет стимуляции работы нейронов, ускорения передачи импульсов вносит вклад при энцефалопатии, а также для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона;
• депрессия;
• атеросклероз;
• ишемическая болезнь сердца;
• операции, особенно полостные;
• повреждения мышц, сухожилий;
• период восстановления после инсульта.

Средняя дозировка для взрослого составляет 2–3 капсулы в сутки, курсом 3 месяца. Для похудения продукт принимают по 1 г в день, при болезни Альцгеймера – по 4 г, для уменьшения холестерина – по 0,5 г.

Установлена хорошая совместимость куркумина и омега-3, что позволяет создавать БАДы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Как правильно пить жирорастворимый продукт:

• порошок – вместе с жирными продуктами питания, например, растительным маслом, сметаной, молоком;
• куркумин в капсулах лучше запивать чаем с молоком – так растворится оболочка, и вещество лучше всосется.

Отзывы врачей о соединении неоднозначны – одни скептически относятся к нему, другие, напротив, назначают пациентам в качестве дополнительной терапии. Однако ни один доктор не считает его основным препаратом для лечения.

В косметологии

Средства по уходу на основе куркумы:

1. Омолаживающая лифтинг-маска. Смешать по 1 ч. л. пряности, меда и жирных сливок. Оставить на лице на 20 минут. Курс – 10 процедур.
2. Питание для волос. Соединить 1 ст. л. специи и 20 мл теплого репейного масла. Намазать волосы, смыть через полчаса.

При самостоятельном приготовлении средств по уходу следует учитывать, что куркумин окрашивает все в желтый цвет. Кожа или волосы могут приобрести внезапный оттенок, который смоется шампунем или мылом через некоторое время. Удалить окрас с ногтей очень сложно, поэтому при нанесении надевают перчатки.

Наиболее доступные формы куркумина

1) Экстракт черного перца Bioperine

Куркумин усваивается довольно плохо и в ограниченном количестве, поэтому каждый производитель старается повысить биодоступность разными способами. Например, добавляют к куркумину экстракт черного перца Bioperine, он увеличивает биодоступность примерно в 1.5 раза. Используется в Doctors Best и других добавках. И не годится, если вы принимаете лекарства: экстракт перца усиливает поглощение лекарств.

Варианты добавки:

⇒ Doctor’s Best, Куркумин высокого усвоения

2) Экстракт куркумы BCM 95 Bio-Curcumin

Другая форма экстракт куркумы BCM 95 Bio-Curcumin, то есть стандартизированный до 95% комплекс куркуминоидов с эфирными маслами из корневища куркумы. Такое сочетание увеличивает биодоступность примерно в 7 раз, используется в добавке Life Extension. Его минус в ощутимо высокой стоимости.

Варианты добавки:

⇒ Life Extension, Супер био-куркумин, 400 мг

3) Куркумин Meriva

Третий вариант это форма Meriva, то есть комбинация лецитина, обогащенного фосфатидилхолином и куркумина. При таком взаимодействии образуются фитосомы и биодоступность увеличивается. Распространенная и не самая дорогая форма, поэтому ее часто используют и любят производители.

Варианты добавки:

⇒ Jarrow Formulas, Фитосомы куркумина
⇒ Thorne Research, Мерива 500 СФ
⇒ Doctor’s Best, Фитосомный кукрумин, Featuring Meriva

4) Теракурмин

Еще одна форма куркумина с повышенной биодоступностью Theracurmin (Теракурмин), она хорошо известна и увеличивает биодоступность примерно в 27 раз, по сравнению с обычным куркумином. Эту форму чаще других используют для суставов и связок, для облегчения боли при остеоартрите.

Варианты добавки:

⇒ Natural Factors, CurcuminRich, Theracurmin двойной силы, 600 мг

5) Куркумин Longvida

И еще одна запатентованная форма Longvida Optimized Curcumin, про которую я уже писала чуть выше. Эта форма участвовала в исследованиях когнитивных функций в группе пожилых людей. Поэтому ее чаще других используют в добавках для улучшения памяти и мышления.

Варианты добавки:

⇒ Now Foods, CurcuBrain, поддержка мозга
⇒ Nordic Naturals, Жевательные таблетки со вкусом манго

Еще похожие посты: Эффективные добавки для суставов и связок

Как сказать СПАСИБО за полезные посты?

Используйте код IFO971 в каждом заказе, можно вводить его вручную при оформлении. Так вы поддерживаете мой блог и обзоры.

Полезные свойства

Итак, зачем нужен куркумин атлету, в особенности если рассматривать его в рамках кроссфит дисциплин? Все просто – увеличив потребление куркумы, вы измените метаболические процессы следующим образом:

• Повысите скорость обмена веществ почти в 2 раза. Это работает сравни любым блюдам кавказкой кухни, которые отличаются высоким содержанием острых приправ.
• Увеличите количество пищеварительных ферментов. Острота куркумина с добавками стимулирует выработку липазы, которая важна для переработки внешних жиров, в особенности, если пища богата транс-жирами или завершенной формой полинасыщенных жирных кислот.
• Повысите естественную выработку гормона тестостерона.
• Увеличите естественный уровень синтеза белковых структур с последующим распределением их по мышечным тканям.

Кроме того, куркумин – транспортно-преобразующее соединение. Следовательно, помогает выводить излишки холестерина – это отличная профилактика инсультов и инфарктов.

ТОП-7 добавок, содержащих куркумин

В этот список вошли препараты, в которые добавлены дополнительные активные действующие вещества помимо куркумина.

№7 EuroPharma Terry Naturally, Curamin, Extra Strength Pain Relief

• Страна — США.
• Объем упаковки — 60 или 120 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 2706 мг.
• Ежедневная дозировка — 3 капс.

Добавка содержит повышенную концентрацию куркумина. Дополнительно добавлен экстракт босвеллии и фермент наттокиназа. Препарат занял первое место в рейтинге натуральных болеутоляющих средств.

Плюсы:

• обогащен экстрактами и ферментами;
• помогает снять мышечную и любую другую боль;
• устраняет воспаление в организме;
• налаживает общее самочувствие.

Минусы:

действует ненамного лучше дешевых препаратов с куркумином.

№6 Natural Factors Turmeric & Bromelain

• Страна — США.
• Объем упаковки — 90 или 180 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 450 мг.
• Ежедневная дозировка — 1 капс.

БАД обогащен кальцием и бромелайном, который помогает улучшить пищеварение и наладить работу печени. Бромелайн помогает быстрее расщеплять протеины и ускоряет процесс всасывания куркумина.

Плюсы:

• обогащен бромелайном;
• помогает наладить пищеварение;
• снимает боль;
• снижает тягу к сладкому;
• улучшает общее самочувствие.

Минусы:

некоторые не заметили эффекта.

№5 Sports Research Turmeric Curcumin, C3 Complex

• Страна — США.
• Объем упаковки — 120 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 500 мг.
• Ежедневная дозировка — 1 капс.

БАД изготавливается на основе особого комплекса С3, а также содержит натуральное кокосовое масло и пиперин из черного перца. Благодаря этому куркумин лучше всасывается и быстрее начинает действовать.

Плюсы:

• обогащен биоперином;
• 95% куркуминоидов;
• не содержит ГМО;
• оказывает противовоспалительное воздействие;
• помогает бороться с онкологией;
• снимает боль.

Минусы:

может вызвать изжогу или боли в желудке.

№4 Organic India Turmeric Formula, Joint Mobility & Support

• Страна — Индия.
• Объем упаковки — 90 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 740 мг.
• Ежедневная дозировка — 2 капс.

БАД содержит натуральный экстракт корня куркумы, дополнительно таблетки обогащены экстрактом из имбирного корневища. Такая добавка улучшает всасывание активных компонентов препарата.

Плюсы:

• обогащен имбирем;
• подходит для профилактики простудных заболеваний;
• веганский;
• устраняет воспаление в суставах, мышцах и внутренних органах.

Минусы:

эффект заметен не сразу.

№3 Doctor’s Best Curcumin Phytosome, With Meriva

• Страна — США.
• Объем упаковки — 60 или 180 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 500 мг.
• Ежедневная дозировка — 2 капс.

Главное достоинство куркумина от Доктор Бест (русский вариант названия) в том, что он производится по технологии фитосом. Это позволяет добиться максимально усваиваемой формы куркумина. Дополнительно в препарат от Докторс Бест добавляется летицин подсолнуха, который тоже улучшает биодоступность куркуминоидов.

Плюсы:

• веганский;
• отлично усваивается;
• содержит лецитин и фосфолипиды;
• поддерживает здоровье глаз;
• снимает воспаление в организме.

Минусы:

БАД от Докторс Бест подходит не всем.

№2 Doctor’s Best Curcumin, High Absorption

• Страна — США.
• Объем упаковки — 120 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 500 мг.
• Ежедневная дозировка — 2 капс.

Этот комплекс содержит не только комплекс Curcumin с3 и биоперин, но и экстракт имбирного корня. Такие добавки позволяют улучшить усвоение куркумина, а также эффективно поднимать иммунитет в холодное время года, благоприятно воздействовать на сердце и сосуды, поддерживать общее здоровье.

Плюсы:

• содержит черный перец и имбирь;
• поднимает иммунитет;
• предотвращает преждевременное старение;
• не содержит красителей, подсластителей и консервантов;
• помогает бороться с онкологией.

Минусы:

может вызвать боль в желудке.

№1 Life Extension Super Bio-Curcumin

• Страна — США.
• Объем упаковки — 30 или 60 капсул.
• Концентрация активного действующего вещества — 400 мг.
• Ежедневная дозировка — 1 капс.

Продукт от Life Extension содержит только натуральные куркуминоиды. Для улучшенного всасывания и воздействия на организм в Супер Био дополнительно добавлены эфирные масла куркумового корня. Одна капсула препарата заменяет 2700 мг обычного экстракта куркумина.

Плюсы:

• улучшенная биодоступность;
• веганский;
• устраняет тягу к сладкому, помогает снизить вес;
• устраняет воспаление;
• снимает боли в мышцах и суставах.

Минусы:

Супер Био может вызвать боли и тяжесть в желудке.

Показать все

Скидка

Получите скидку до 10% на

Воспользуйтесь нашим специальным промокодом:

AGK4375

Активировать скидку

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

Мода на натуральные препараты продолжает набирать обороты, поэтому интерес к куркумину не перестает угасать. Это вещество называют буквально лекарством от всех болезней, настолько универсально воздействие куркумина на организм. Достаточно всего 1-2 таблеток в день, чтобы компонент куркумы начал антиоксидантное и противовоспалительное воздействие. Вещество безопасно для организма и его можно принимать на постоянной основе. Но все же рекомендуем обратиться к врачу перед началом приема, регулярные визиты в больницу еще никому не навредили.

Отличия от обычного куркумина

Основное отличие от стандартного куркумина состоит в более высокой биологической доступности добавки. Обычный порошок практически не усваивается организмом, поэтому его нужно в больших количествах, чтобы заметить хоть какой-то эффект.

Теракуркумин представляет собой уменьшенные до размера 0.3 мкм частички куркумина.

Исследователи провели опыт, чтобы сравнить, как поведут себя эти два вещества в воде. Куркумин выпал в осадок, в то время как теракуркумин растворился.

На основании проведенных опытов ученые сделали вывод, что новый вид БАД усваивается в 30 раз лучше, чем обычная куркума. На сегодняшний день это самый эффективный и биодоступный тип.

Общая информация

Куркума тысячелетиями применяется в аюрведической и китайской народной медицине для лечения воспалительных заболеваний, заживления ран. В Европе описание куркумы как лечебного средства появилось только с 80-х годов ХХ столетия, когда были проведены первые научные исследования его эффективности. Многие известные фармакологические компании выпускают добавки с куркумином в составе, который применяются как в профилактических целях, так и в комплексной терапии некоторых болезней.

Физико-химические свойства

Куркумин придает корневищу куркумы характерный ярко-желтый цвет. Чистое вещество имеет вид оранжево-желтых кристаллов. Молекула нерастворима в воде, слабо реагирует с эфирами, но очень хорошо растворяется в спиртах. По химической формуле принадлежит к естественным полифенольным соединениям – активным веществам растительного происхождения, которые оказывают влияние на биологические процессы в организме человека. Формула может находиться в двух разновидностях – енольной (более стабильная) и кетонной.

При изучении взаимодействия красителя куркумина с клетками было установлено, что он может изменять свойства двойного липидного слоя мембран и встраиваться в его структуру. Ученые полагают, что именно эта способность обусловливает широкий спектр фармацевтических эффектов вещества.

Метаболизм в организме

Применение данного химического соединения в чистом виде затруднено. Только 10-15% вещества, попавшего в пищеварительный тракт, расщепляется и всасывается в кровоток. Остальная часть просто выводится из организма в неизмененном виде. Для повышения биодоступности препаратов ученые придумали добавлять небольшие количества пиперина (вытяжки из черного перца). В научных опытах было установлено, что добавление всего 20 мг пиперина повышает уровень нутриента в крови в 20-25 раз. Также для повышения эффективности средства его можно комбинировать с фосфатидилхолином или лецитином, которые повышают всасывание молекул куркуминоидов. Такие БАДы имеют более высокие цены, но отличаются хорошей эффективностью.

Вред куркумина

Понимая, для чего нужен куркумин организму, не следует сразу начинать интенсивное лечение. Врачи предупреждают, что первые дозы приема должны быть минимальными. Достаточно одной капсулы в сутки. Это позволит своевременно выявить аллергическую реакцию, обеспечит постепенное привыкание к препарату.

Запрещается пить препарат в период беременности и лактации, детям до 3-х лет, при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Вещество разжижает кровь, поэтому не используется за месяц до проведения полостных операций, при диагностировании плохой кровяной свертываемости.

Препараты

Препараты выпускаются как на территории России, так и за рубежом. Российская компания Эвалар начала выпуск добавки сравнительно недавно. Американские компании имеют больший опыт по производству БАДов с куркумой. Капсулы выпускаются в сочетании с черным перцем и другими активирующими компонентами.

Выпускается С3 комплекс, включающий вспомогательные вещества кокосовое масло и биоперин. В описании отмечается высокая эффективность БАДа, благодаря удачно подобранным компонентам. Особое значение в С3 имеет масло кокоса, так как куркумин – жирорастворимое средство.

Представляем ТОП-6 лучших добавок, которые можно найти на сайте iHerb:

Преимущества онлайн-магазина Айхерб для покупателей:

• круглосуточная оперативная обработка заказов;
• высокое качество сертифицированной продукции;
• удобная навигация по сайту;
• доставка по всему миру, в том числе варианты бесплатной транспортировки для России и стран СНГ;
• отзывы на товары от покупателей, фотографии, подробное описание продукции.

О производителе

Производитель «Куркумина» «Эвалар» начал свою деятельность еще в 1991 году. Специализация компании — производство биологически активных добавок. Однако изначально предприятие занималось разработкой и изготовлением декоративной косметики. Только три года спустя компания переквалифицировалась и заняла свою нишу в производстве препаратов широкого спектра действия. Самыми популярными средствами на сегодняшний день являются БАДы линейки «Турбослим» для похудения. Однако компания постоянно расширяет свой ассортимент новыми препаратами и на данный момент каталог продукции насчитывает более 200 наименований.

Компания постоянно критикуется в СМИ и интернете. Наиболее часто возмущает пользователей отсутствие информации о доказанной эффективности продукции компании. Исследований не производится, и наиболее часто «Эвалар» ссылается на данные разработок других компаний. Не меньше споров и обсуждений происходит на тему того, что компания в рекламе часто представляет свои биологически активные добавки в качестве лекарственного средства. Помимо прочего, упаковка, равно как и инструкция, зачастую не содержат достоверных сведений о количестве активного компонента в БАДе. Вводит в заблуждение клиентов компании выпуск некоторых наименований в виде биологически активных добавок и лекарственных препаратов.

В 2006 году «Эвалар» был признан виновным в деле о недобросовестной конкуренции, и лишен прав на уникальность наименования «Красный корень». В 2009 году было выявлено большое количество нарушений гигиенических норм и правил. Содержание информации в инструкции некоторых продуктов не соответствовало представленным в сертификате сведениям. Тоже касалось и количества действующего вещества, в частности, в биологически активной добавке «Черника форте» количество цинка было занижено.

Реклама продукции компании также неоднократно вызывала вопросы у антимонопольной службы. Многие препараты в рекламе назывались лекарственными средствами, обманывая тем самым потребителей. В некоторых рекламных кампаниях открыто утверждалось, что представленные БАДы от «Эвалар» эффективнее аналогичных лекарственных средств, что никак невозможно подтвердить, так как достоверные исследования продукции отсутствуют. В некоторых рекламных роликах происходило некорректное сравнение БАД с аналогичной продукцией конкурирующих фирм.

Правила выбора

Многих интересует вопрос, какой препарат с куркумином выбрать. В составе биодобавок присутствуют различные вспомогательные компоненты, способствующие более быстрому усвоению действующего компонента. Принимать биодобавки можно непрерывно в течение 2-3 месяцев. Препараты выпускаются не только на территории Российской Федерации, но и в Европе.

Для того чтобы выбрать подходящую добавку, необходимо подробно ознакомиться с составом средства и фирмой-производителем. Рейтинг препаратов:

1. Эвалар Куркумин (фото см. ниже). Препарат от российского производителя оказывает общеукрепляющее действие на организм. Концентрация основного компонента в 1 капсуле составляет 40 мг. В роли добавочных элементов выступают желатин, эмульгатор растительного происхождения и глицерин. Экстракт куркумы в водорастворимых капсулах помогает от простуды, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и суставов.
2. Солгар. Поступает в продажу в виде капсул, внутри которых присутствует жидкий экстракт. Во флаконе из темного стекла — 90 шт. Биодобавка укрепляет иммунитет, восстанавливает функциональную активность опорно-двигательного аппарата. Ее можно принимать при заболеваниях респираторного типа.
3. Life Extension, Супер Био-Куркумин. Препарат поступает в продажу в форме капсул и порошка для приготовления суспензии. Биоактивная добавка отвечает за восстановление иммунитета после перенесенных ранее заболеваний или хирургического вмешательства. Показан людям, страдающим диабетом 2 типа.

Большинство препаратов имеют примерно одинаковую инструкцию к применению. Их пьют после еды ежедневно. Суточная норма рассчитывается исходя из массы тела пациента. В профилактических целях терапевтическая доза составляет 2-3 капсулы в сутки.

Перед покупкой препарата с куркумином необходимо:

ознакомиться с составом добавки;
обратить внимание на производителя;
провести мониторинг цен;
изучить отзывы потребителей, уже принимавших ранее препарат.

Лучше всего приобретать добавку с минимальным списком противопоказаний. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение средствам, в составе которых присутствует кокосовое масло или биоперин.

Куркумин — активное вещество куркумы

Куркумин – одно из самых масштабно изучаемых биологических веществ

Особое внимание уделяется исследованиям нейропротекторных и противораковые свойствам куркумина. Одним из уникальных свойств куркумина является его способность проникает через гематоэнцефалический барьер

Это означает, что куркумин может непосредственно проникать в головной мозг, что само по себе крайне редкое явление.

В исследованиях было показано:

• Куркумин улучшает когнитивную функцию мозга у людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Он способствует рассасыванию амилоидных бляшек, которые являются отличительной чертой этого заболевания.
• Куркумин способствует нейрогенезу (росту новых клеток в головном мозге).
• Куркумин тормозит дегенерацию нервной ткани.
• Куркумин уменьшает симптомы депрессии.
• Куркумин останавливает рост опухолевых клеток. Его эффективность показана для раковых клеток различного морфогенеза.
• Куркумин защищает от токсичности металлов (мышьяка, ртути, фтора, селена).
• Куркумин обладает антимикробным и противовирусным действием.
• Куркумин стимулирует восстановление тканей. Например, мышечной ткани при травмах.
• Куркумин коагулянт (сгущает кровь).
• Куркумин снижает уровень сахара в крови, улучшает чувствительность к инсулину.

Сколько безопасно?

При очень высоких концентрациях куркумин может индуцировать образование свободных радикалов и привести к окислительному стрессу, что приводит к повреждению ДНК.

В клинических испытаниях куркумина на человеке не было отмечено токсичности при введении даже в высоких дозах до 10 г куркумина в сутки. Однако, существуют опасения, что высокие дозы куркумы и куркумина небезопасны в долгосрочной перспективе. На данный момент не хватает накоплено достаточно количество исследований по этому вопросу.