Источники кальция

Совместимость кальция и магния

Совместимость кальция и магния позволяет добиться максимальной пользы для организма. Эти вещества вступают во взаимодействие еще в желудке и сразу проникают на клеточный уровень.

Специалисты советуют употреблять продукты, которые содержат примерно одинаковое количество этих веществ. При этом нужно избегать пищи, которая ухудшает усвояемость элементов. К ней относят соль, кофе, щавель, свеклу, шпинат.

Чтобы оптимизировать рацион и составить сбалансированную диету, нужно уменьшить потребление таких продуктов. Исключать их полностью не следует.

При существенном дефиците вещества стоит принимать специальные препараты и витаминные комплексы с достаточным количеством кальция и магния. Это можно делать исключительно после консультации врача, который назначит необходимые анализы.

Обычно магний и кальций стоит принимать в пропорции 2:1. Чтобы кальций усваивался максимально полноценно, в рацион нужно вводить гречку, миндаль, пшено, кешью. Принимать витамины нужно 1-2 месяца.

Кальций – ценное вещество, которое обеспечивает нормальное состояние зубов и костей. Также микроэлемент участвует в других важных процессах в организме. Чтобы поддерживать в норме количество элемента, необходимо правильно питаться.

Функции кальция в организме

Основная часть микроэлемента сконцентрирована в костных тканях в связанном виде.

Так же функции кальция в организме заключаются в следующем:

1. Передает возбуждение в нервной-мышечных синапсах, способствует сокращению мышечных тканей и улучшает нервную проводимость.
2. Участвует в процессах свертываемости крови.
3. Снижает проницаемость сосудов, предотвращает выведение жидкости из кровеносного русла.
4. Требуется для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме.
5. Способствует активизации ферментов и эндокринных желез.
6. Входит в состав стромы всех железистых органов.
7. Купирует воспаления, оказывает антистрессовый эффект, справляется с аллергией, имеет десенсибилизирующие свойства.
8. Принимает участие в формировании кратковременной памяти и обучающих навыков.

При нехватке кальция в крови происходит его высвобождение из костных структур. Существенный дефицит микроэлемента провоцирует развитие остеопороза. Это становится причиной аномальных переломов.

Роль в организме

Кальций принимает непосредственное участие в самых сложных процессах, среди которых свертывание крови, поддержка равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление гликогена, обеспечение проницаемости сосудистых стенок

Детям очень важно употреблять достаточно этого элемента для нормального роста и развития скелета.

Здоровье зубов и костей

Главная функция кальция в организме заключается в том, что он выступает структурным материалом, из которого формируются зубы и кости. В костной ткани макроэлемент содержится в двух формах – в свободной и связанной. Если резервы свободной формы минерала истощаются, организм начинает извлекать и расходовать кальций из костей. Это необходимо для поддержания его нормального уровня в крови. Каждый год в организме взрослого человека все кости обновляются на 20%, а для нормального протекания этих процессов нужен кальций.

ЦНС

Источнки кальция

Минерал необходим для передачи нервных импульсов – он активизирует действие ферментов, которые участвуют в выработке нейромедиаторов. Поскольку кальций поддерживает возбудимость нервных тканей и сокращаемость мышц, при его недостатке возникают мышечные спазмы и судороги, а также покалывания в стопах и запястьях.

Сердечно-сосудистая система

Макроэлемент затрудняет всасывание насыщенных жиров в кишечнике, в результате чего понижается уровень холестерина в крови. Вместе с магнием, натрием и калием он нормализует артериальное давление. Также минерал действует на сокращения мышц, в том числе миокарда, координируя таким образом сердцебиение. В то же время это один из элементов, участвующих в формировании тромбов, которые закупоривают места разрывов тканей. Поэтому нельзя допускать избытка макроэлемента в организме.

Система крови

Наличие минерала в плазме необходимо для того, чтобы кровь нормально сворачивалась. Он усиливает действие витамина K – основного фактора, поддерживающего нормальную свертываемость крови.

Клеточные мембраны

Кальций влияет на проницаемость мембран. Он необходим для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны. Также элемент укрепляет соединительную ткань клеток.

Иные функции

Минерал способствует укреплению иммунитета, а также оказывает десенсибилизирующее и противовоспалительное действие на функции эндокринных желез. Это способствует выработке и активации многих ферментов и гормонов, участвующих в процессах пищеварения, слюноотделения, обменов жиров и энергии. Еще кальций помогает нейтрализовать кислоты в организме, восстанавливая кислотно-щелочной баланс.

Злаки и зерновые

Некоторые виды хлопьев содержат 100% дневной нормы кальция взрослого человека — 1000 мг. И это еще без добавления молока. Но организм не в состоянии усвоить суточную дозу кальция сразу, поэтому лучше разделить ее на несколько порций , .

Повышенное содержание кальция может быть в некоторых видах пшеничной и кукурузной муки. Информация о количестве этого минерала обычно указана на этикетках упаковок хлеба, лепешек и крекеров из такой муки.

Много кальция содержится в амаранте (щирица, «кошачий/лисий хвост») — древней злаковой культуре, завезенной из Южной Америки. Порция блюда, приготовленного из амаранта, дает 12% дневной нормы кальция, а в листьях растения его еще больше — 28%. Кроме того, «ацтекская пшеница» — отличный источник фолиевой кислоты, магния, фосфора, железа, витаминов А и С , .

Суточная доза

Количество вещества в организме составляет 1,4% из расчёта 1000 г на каждые 70 кг массы тела. У новорождённого ребёнка и грудничка уровень сегмента составляет 30 г, а в подростковый период достигает 1000−1200 г. Чтобы организм не испытывал нехватку кальция, следует ежедневно пополнять его (100 — 150 мг). Увеличить концентрацию следует в период половой зрелости: для мужчин — 280 мг и для женщин — 200 мг. После чего начинается понижение концентрации на 10−30 мг в день.

Общая дневная норма составляет 800−1250 мг, максимально допустимая норма — не более 2500 мг.

Повысить уровень элемента в крови целесообразно в период беременности и грудного вскармливания, во время лечения анаболическими стероидами и глюкокортикостероидами (они вымывают макроэлемент), при обильном потоотделении.

Показаниями к определению концентрации элемента в крови становятся следующие причины:

1. Злокачественные опухоли. Как правило, рак груди и лёгкого, а также метастазы в костях;
2. Саркоидоз;
3. Заболевания костной системы;
4. Нарушения деятельности щитовидной и паращитовидной желез;
5. Остеопороз.

В каких продуктах много кальция?

Кальций в принципе не дефицитный элемент, содержащийся практически во всех группах продуктов питания, напитках и даже в обычной воде. Однако некоторым блюдам определённо стоит отдавать предпочтение.

Молочные продукты

Даже ребёнок на вопрос, в каких продуктах содержится кальций, уверенно ответит: в молоке. И будет прав: именно молоко и молочные продукты чаще всего рекомендуют врачи для укрепления костей и зубов.

Мало того, что это продукты с высоким содержанием кальция, есть у них ещё одно важное преимущество. Макроэлемент хорошо усваивается из молокопродуктов, в особенности из необезжиренных и обогащённых витамином D

Бонус кисломолочки – улучшение кишечного всасывания кальция за счёт оздоровления микрофлоры в связи с наличием в ней полезных бактерий.

Однако если вы слишком налегаете на жирную пищу или, напротив, не добираете жиров, то организму будет трудно усвоить костный минерал из молочных продуктов. Не подходят они в качестве источника кальция и для людей, плохо переносящих лактозу и казеин – молочный белок. Однако и для них найдётся множество других продуктов, богатых кальцием.

Семена и орехи

Список продуктов с кальцием продолжают практически все семена и орехи

Особенное внимание на них стоит обратить вегетарианцам и веганам. Ведь отказ от животной, в том числе нередко и молочной, пищи может стать причиной серьёзного дефицита минералов, включая кальций

Рыба и морепродукты

Различные сорта рыбы и другие блюда из морских глубин – также удачный выбор для восполнения дефицита кальция. Тем более, эти продукты богаты как кальцием, так и другими важнейшими для укрепления костей, зубов, волос и ногтей минеральными веществами: фосфором, магнием, цинком, медью, селеном, йодом, марганцем и др. Также это природный источник витаминов D, А, группы В, а также омега-3 жирных кислот (в особенности много их в сортах жирной рыбы). Именно из таких продуктов кальций усваивается лучше всего.

При потреблении консервированной рыбы, например сардины с размягчёнными косточками, наш организм получает даже больше полезных веществ именно за счёт костей.

Овощи и зелень, фрукты и ягоды

Следует учитывать, что некоторые растительные продукты с большим содержанием кальция в то же время богаты и щавелевой кислотой, которая препятствует усвоению этого макроэлемента. Например, крапива, шпинат, ревень, бобовые, петрушка, свекла, морковь, многие ягоды и т.д.

Поэтому гораздо больше помогут укрепить кости и зубы те кальцийсодержащие растения, в которых нет или мало щавелевой кислоты. Например, неплохо усваивается кальций из капусты (есть мнение, что даже лучше, чем из молока). Также организму проще взять органический кальций из сырых растений, не прошедших термообработку. Лишняя соль также затруднит усвоение кальция. Содержание кальция в овощах и зелени смотрите в таблице:

Меньше кальция – в ягодах и фруктах. При этом сухофрукты, особенно курага,  отличаются более высоким его содержанием.

Бобовые

Соя, горох, фасоль, чечевица – очень полезные продукты с кальцием для костей. Кроме высокого содержания главного костного минерала, они могут похвастаться наличием и других важных участников минерального обмена – магния, фосфора, железа, калия.

Исследования

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28792457
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26510847
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25182228
4. https://www.nap.edu/read/13050/chapter/1
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21872800
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18410225
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20068257
8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24960615
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24621141
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24960615
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24960615
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27776362

Полезные свойства кальция

Большая часть кальция в организме (98%) содержится в костях в виде твердых кристаллов, необходимых для костной системы человека, формирования зубной эмали и дентина. Также кальций содержится в плазме крови и в клетках мышечной ткани, где выполняет много полезных функций:

• способствует нормальному нервно-мышечному сокращению мышечной и скелетной мускулатуры, а также миокарда (сердечной мышцы) и стенок сосудистой системы;
• усиливает проницательность клеточной мембраны при усвоении других макро- и микроэлементов;
• регулирует процессы проводимости нервных импульсов в головном мозге, в результате чего влияет на формирование кратковременной памяти и работу головного мозга;
• участвует в свертываемости крови;
• регулирует проницаемость сосудов;
• регулирует кислотно-щелочной баланс организма;
• способствует выведению токсинов, тяжелых металлов и радиоактивных элементов из организма;
• обеспечивает эффективную работу иммунной системы за счет участия в процессах синаптической передачи;
• в сочетании с магнием и цинком укрепляет волосяные луковицы, усиливает рост волос и ногтей.

При беременности

Нехватка кальция во время беременности может привести к развитию гестоза – опасного заболевания, сопровождающегося высоким давлением, ведущего к нарушению развития плода на третьем триместре беременности, а также к разрушению зубов и костей, и сопровождается мышечными судорогами, отеками, выпадением волос.

В случаях, если кальций из продуктов питания не усваивается должным образом, то назначаются монопрепараты кальция, комбинированные препараты кальция с витамином D, магнием и цинком или поливитамины со сложным комплексом микроэлементов.

В пожилом возрасте

После 50 лет повышается риск развития остеопороза – заболевания, вызывающего снижение массы и плотности костей, которые становятся хрупкими и склонными к частым переломам, в результате недостатка кальция. Для профилактики остеопороза необходимо:

• использовать кальциевую диету;
• заниматься физическими упражнениями для поддержания нагрузки на кости, стимулирующей минерализацию;
• употреблять витаминные комплексы;
• сократить количество поваренной соли;
• снизить употребление мяса, так как минерал используется в процессе расщепления белков.

Источник кальция

В каких продуктах содержится кальций больше всего?

Природные источники (мг на 100 г): мак (1450), молоко сухое обезжиренное (1155), сыры твердые (700-1000), кунжут (840), сухие сливки (740), семена крапивы (713), брынза (530), плавленый сырок (520), чай (495), сардины в масле (420), молоко сгущенное (310), шиповник (260), петрушка (245), укроп (223), кресс-салат (190), фундук (170), жирный творог (150), грецкие орехи (122) молоко коровье (120), кефир (120), шпинат (106), лук зеленый (100), горох (90), изюм (80), ячневая крупа (80), овсяная крупа (64), чеснок (60), яйцо куриное (55), морковь (51), репа (49), капуста (48), брокколи (47), хлеб пшеничный зерновой (43).

Если говорить о Са, как полезном ископаемом, то за счет его высокой химической активности в чистом виде он практически не встречается. Наибольшая вместимость кальция в природе наблюдается в таких образованиях, как – мел и другие разновидности известняка, полевой шпат, гранит.

Химические источники (Са): «Кальция глюконат», «Кальцемин», «Кальций-Д3 Никомед», витаминные комплексы.

Синтез в организме: — .

Что такое остеопороз костей

Остеопороз – это заболевание костей, характеризуется снижением их плотности из-за потери минералов, таких как кальций и фосфор, и изменением структуры костной ткани.

Кости содержат в себе минералы, которые делают их прочными и компактными. Также костная ткань обладает динамически сбалансированной структурой, т.е. она постоянно обновляется и восстанавливается.

Этот процесс ремоделирования требует баланса между клетками, которые генерируют органическую матрицу (остеобласты), и другими клетками (остеокласты), которыми являются макрофаги, имеющие задачу реабсорбировать костную ткань.

Процесс костного ремоделирования управляется и регулируется рядом гормонов:

• половые гормоны (эстроген и тестостерон);
• гормоны щитовидной железы;
• кортикостероиды;
• инсулин и факторы роста.

Если такой баланс будет нарушен в пользу клеток, которые регулируют резорбцию (остеокласты), возникает остеопения (снижение плотности костной ткани).

Остеопения является физиологически естественным состоянием для людей в возрасте, но когда она достигает такой стадии, что приводит к переломам даже при незначительных травмах или даже перенапряжении мышц, то превращается в остеопороз.

Наиболее сильно страдают от этого процесса позвонки, бедренная кость и таз. Кроме того, поскольку заболевание ухудшает качество костной ткани, с высокой долей вероятности возникают переломы, которые трудно лечить и они часто становятся хроническими.

Болезнь поражает, в основном, женщин, около 30% – это женщин старше 50 лет и около 70% – старше 70 лет.

Типы остеопороза костей

Существуют два типа остеопороза:

Первичный остеопороз – развивается спонтанно и имеет три подтипа:

• Остеопороз после менопаузы, называемый 1 типом, вызван недостатком эстрогена – женского гормона, который помогает регулировать метаболизм кальция в костной ткани. Развивается после менопаузы в возрасте от 50 до 70 лет. Женщины с низкой массой тела имеют более высокий риск, так как они имеют меньшие кости и меньшее количество эстрогена.
• Старческий остеопороз, называемый 2 типом, развивается из-за недостатка кальция в связи с возрастом или от дефицита витамина D.
• Идиопатический остеопороз, называемый 3 типом, встречается очень редко, его причины неизвестны.

Вторичный остеопороз – следствие других заболеваний или приёма лекарственных препаратов, возникает меньше, чем 5% субъектов

Препарат кальция какой фирмы лучше выбрать

Прежде чем покупать любое лекарство или витаминный комплекс, желательно познакомиться с его производителем. Репутация фармацевтической компании, ее успех и принципы работы могут заочно подтвердить качество и эффективность продукции. На основе анализа спроса, отзывов медиков и пациентов, эксперты выделили следующие фирмы:

• ЗАО Эвалар (Кальций Глюконат, Горный кальций Д3, Бэби формула Мишки с Ca) – фармацевтическое предприятие России, признанное крупнейшим производителем биологически активных добавок. Дата основания – 1991 год. В качестве основного сырья выступают натуральные компоненты. Причем реализован полный цикл производства – от выращивания растений до продажи готовых медикаментов.
• ЗАО «НПК ЭХО» (Оксидевит) – крупная российская компания, занимающаяся выпуском лекарств, витаминов, биологически активных добавок. Это уникальные, экологически чистые средства на основе натурального сырья. Большой научно-технический потенциал, сотрудники с ученой степенью, все это позволяет создавать эффективные медикаменты.
• Nutrilo GmbH (Арнебия Кальций + витамин D3) – немецкая компания, основанная в 1984 году в качестве контрактного производителя и дилера витаминов, минералов высокой степени эффективности. Сегодня входит в список основных производителей пищевых добавок широкого спектра, поставляемых в разные страны мира.
• ООО «Экотекс» (Кальций Д3 ЭКО) – российский производитель лекарственных средств с четко продуманной продукцией и стилем работы. В продуктовом портфеле находятся медикаменты для мочеполовой, дыхательной, иммунной системы, антибактериальные, антиоксидантные, дерматологические и другие средства.
• ЗАО «Свободный 20» (ЭКО-Мон Пивные дрожжи и Ca) – российский производитель действует с 1995 года. Входит в список крупнейших поставщиков витаминных и биологически активных добавок природного происхождения. Свыше 10 лет ведется работа в рамках программы «Здоровая семья». В год выпускается свыше 60 наименований.
• ПАО «ДИОД» (Кальций-актив цитрат) – российская компания, один из ведущих лидеров на отечественном рынке по уровню продаж нелекарственных препаратов натурального происхождения. Помимо БАДов в ассортименте можно видеть лечебную косметику, инновационные субстанции. Дата основания – 1931 год.
• Кенди ООД (Суправит Кальций Магний Цинк) – многопрофильная болгарская компания, основанная в 1991 году. Занимается разработкой и продажами витаминных комплексов, подсластителей, пробиотиков для нормализации микрофлоры кишечника, безалкогольными напитками и приправами.
• Аклен (Кальций Д3 Ультра) – современная российская компания, занимающаяся разными товарами для поддержания здоровья и красоты. На российском рынке под этим именем можно видеть лечебную косметику, медицинские товары, биодобавки. Все они основываются на безопасном сырье.
• Ренессанс (Кальцирен) – продукция под этим брендом выпускается на заводе «Марбиофарм», история которого началась в 1942 году. В каталоге производителя представлены биологические добавки на основе натуральных компонентов с содержанием витаминов и минеральных веществ.
• ОАО «Фармстандарт-УфаВИТА» (Компливит кальций Д3 форте) – самая влиятельная российская компания по производству лекарств. Дата основания – 2003 год. В продуктовом портфеле можно видеть не только большой перечень витаминов, но и медикаменты разные фармакотерапевтических групп. Всего годовая номенклатура насчитывает свыше 100 наименований.
• ООО «Такеда Фармасьютикалс» (Кальций D3 Никомед форте) – международная фармацевтическая компания, присутствующая на российском рынке больше 25 лет. По темпу роста входит в рейтинг топ-2, по уровню спроса в топ-10. Работа ведется более чем в 135 городах России и ближнего зарубежья. Продуктовый портфель для отечественного рынка насчитывает 100 наименований.

Нехватка кальция: распространённые причины

Организм пополняет запасы необходимого ему микроэлемента через еду, поэтому дефицит чаще всего развивается из-за неправильного рациона. Однако существуют и другие факторы, которые провоцируют дефицит кальция в организме.

В некоторые периоды жизни женщины потребность их тела в кальции возрастает. Если в такой период не начать употреблять дополнительные источники Са, могут появиться симптомы его недостатка. Так, например, с дефицитом кальция очень часто сталкиваются беременные женщины, кормящие матери, дамы в период менопаузы.

Причинами нехватки кальция также могут быть:

1. Дефицит витамина D, который, как правило, развивается в зимний период из-за нехватки солнечного света. Данный микроэлемент помогает организму усваивать кальций из пищи, поступающей внутрь. Он вырабатывается в теле человека под воздействием ультрафиолетовых лучей, поэтому зимой многие люди страдают от незначительной нехватки Са. Малышам до года, у которых дефицит данного микроэлемента может вызвать рахит, педиатры зимой всегда назначают приём специальных витаминов.
2. Избыток некоторых веществ. Нормальному всасыванию Са препятствует чрезмерное содержание в организме натрия, калия и магния.
3. Хронические почечные заболевания, при которых процессы очищения организма нарушаются. В свою очередь, к таким расстройствам может привести увлечение продуктами, богатыми щавелевой кислотой – шпинатом, миндальными орешками, ревенем, шоколадом и др.
4. Увлечение продуктов с высоким содержанием фосфора: этот микроэлемент вымывает кальций из костей. Особенно вредным в этом плане является употребление сладких газированных напитков.
5. Аутоиммунные заболевания. При сбоях в работе иммунитета усвоение кальция нарушается.
6. Гормональные сбои. Гормоны – это вещества, которые обеспечивают правильность метаболизма. Если гормональные системы, которые должны поддерживать обменные процессы в организме, дают сбой, микроэлемент начинает расходоваться очень быстро. Из-за гормональной перестройки и снижения уровня гормона эстрогена женский организм не может удерживать запасы Са в костях. Похожая ситуация появляется и при дисфункции щитовидной железы.
7. Диеты. Многие женщины страдают дефицитом кальция после того, как попытаются сбросить лишние килограммы с помощью какой-нибудь жёсткой диеты. При этом они зачастую получают обратный эффект, потому что при нехватке данного микроэлемента организм отказывается тратить жировые запасы.
8. Хронические расстройства органов ЖКТ. Для нормального усвоения кальция необходимо производство достаточного количества желудочной кислоты и ферментов, а при дисфункции поджелудочной железы этих веществ вырабатывается меньше, чем нужно. В результате кальций уходит из организма.
9. Онкологические заболевания. Дефицит кальция может быть симптомом рака молочной железы у женщины или рака предстательной железы у мужчины.
10. Приём некоторых лекарств, например, мочегонных препаратов, противосудорожных средств, антибиотиков, антацидов и др.

В зависимости от фактора, которым была спровоцирована нехватка кальция, лечение может быть разным

Однако в любом случае недостаток данного микроэлемента очень важно как можно быстрее восполнить, иначе могут быть очень серьёзные осложнения

Вывод

Наиболее оптимальная форма, с моей точки зрения, — это цитрат кальция: здесь сбалансировано всё – цена, биодоступность, побочные эффекты и прочее. Более того, вы сами можете сделать дома цитрат кальция: приобретите карбонат кальция (а он дешевле) и лимонную кислоту. Употребляйте их совместно, и вот вам цитрат (о том, что лимонная кислота увеличивает усвоение карбоната написано ещё в советских учебниках по биохимии). Всего хорошего и будьте здоровы.

Оцените материал: оценить

Нашли ошибку в статье? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter. И мы её исправим!

• Индивидуальный подбор комплекса упражнений
• Программа тренировок для новичков — девушки
• Тренировки в домашних условиях, или — как накачаться дома
• Счётчик потребления калорий
• План тренировок для новичков — мужчины
• Калькулятор расхода калорий за сутки
• Комплекс упражнений для похудения
• Женская диета для похудения
• Программа упражнений на похудение для мужчин
• Тренировки для девушек на рельеф с упором на бёдра и ягодицы

• 5 самых важных микроэлементов в диетологии
• ТОП 13 витаминов и минералов для набора массы
• О вреде молочных продуктов для взрослых
• Витамины и минералы в спорте: дозировки и заблуждения
• ТВОРОГ: его состав и роль и бодибилдинге