Минералы и витамины в гречке

Польза гречки

Регулярное употребление гречки поможет справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы, наладить пищеварение, избавиться от отёков, улучшить состояние нервной системы и восстановить здоровье кожи.

Для мышц и костей

Гречка богата качественным белком, который способен заменить белок в красном мясе. Это основное вещество для формирования мышечных тканей, которое ускоряет их восстановление.

Белок замедляет возрастные процессы потери костной и мышечной массы, делая кости крепкими, а мышцы выносливыми.

Для сердца и сосудов

Для полноценной работы сердечно-сосудистой системы необходимы калий, магний, медь, рутин, клетчатка и белок. Они присутствуют в гречке и помогают сердцу оставаться здоровым.

Рутин в гречке предотвращает образование сгустков крови, уменьшает воспаления и снижает артериальное давление. Гречка уменьшает содержание липидов в крови, которые увеличивают риск сердечных заболеваний.

Гречка снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития атеросклероза и инсульта. Она защищает от появления тромбоцитов и сердечных приступов.

Железо в составе гречки делает её профилактическим средством от анемии, так как оно участвует в образовании эритроцитов. Дефицит железа характеризуется повышенной усталостью, головными болями и когнитивной медлительностью.

Для мозга и нервов

В составе гречки присутствует аминокислота триптофан. Он действует на клетки головного мозга как гормон серотонин, отвечающий за настроение и ясность мыслей. Употребление гречки может улучшить не только самочувствие, но и настроение. Она повышает сообразительность.

Для бронхов

Гречка, благодаря магнию, является природным средством для защиты от развития астмы. Он снимает воспаления и проводит профилактику заболеваний дыхательной системы.

Для ЖКТ

По сравнению с остальными кашами, гречка более полезна для работы пищеварительной системы. Она богата клетчаткой, которая стимулирует перистальтику кишечника и ускоряет сокращение мышц. Клетчатка не только нормализует пищеварение, но и уменьшает шансы развития рака желудка и толстой кишки.

Гречка устраняет синдром раздражённого кишечника, выводит избыток газов и избавляет от диареи.

Для мочевого и желчного пузырей

Гречка снижает риск образования желчных камней. Она содержит нерастворимую клетчатку, которая предотвращает заболевания мочевыделительной системы. Употребление клетчатки уменьшает потребность организма в лишней выработке желчных кислот, которые увеличивают вероятность проблем с желчным пузырём.

Для половой системы

Женщины в период постменопаузы сталкиваются с высоким уровнем холестерина, повышенным кровяным давлением и проблемами с сердцем. Гречка для женщин имеет преимущества среди остальных видов круп, так как она убирает перечисленные недомогания.

Гречка для мужчин тоже полезна. Высокий уровень растительного белка и аминокислоты в её составе поддерживают здоровье простаты.

Для кожи и волос

Рутин в гречке делает её средством для защиты кожи от плохого воздействия УФ лучей, защищая от излучений. Флавоноиды и антиоксиданты в гречке предотвращают признаки старения кожи и образование преждевременных морщин. Магний в крупе повышает циркуляцию крови и насыщает клетки кожи кислородом, обеспечивая молодость кожи.

Употребляя гречку в любой форме, вы укрепите волосяные луковицы и ускорите рост волос. Кожа головы быстро избавится от сухости и исчезнет перхоть.

Для иммунитета

Гречневая крупа обладает мощным антираковым эффектом. Она останавливает развитие и распространение раковых клеток. Благодаря гречке можно предотвратить образование раковых клеток, в том числе гормональных.

Какие бывают виды гречки?

Выделяют несколько разновидностей гречневой крупы, которые можно приобрести на прилавках магазинов:

1. Ядрица. Представляет собой светлую крупу с цельными зёрнами. Широко используется для приготовления каш, супов, гарниров и прочих блюд.
2. Сечка или продел. Это колотые ядра. Стоит в 1,5-2 раза дешевле, но выделяется небольшим сроком хранения.
3. Хлопья. Получают из измельчённого и обработанного паром зерна. Хлопья быстро варятся, но содержат значительно меньше питательных веществ.
4. Мука. Представляет собой молотые зёрна. Из тёмной муки обычно не пекут хлеб, но она подходит для приготовления оладий и блинов.
5. Зелёная гречка. Является необработанным ядром. Выделяется среди прочих разновидностей высокой концентрацией биологически активных веществ в составе.
6. Проростки гречихи. Их можно как прорастить самостоятельно, так и приобрести в магазинах. Пророщенная гречка всегда содержит больше питательных компонентов.

От покупки зерна быстрого приготовления (в пакетиках) лучше отказаться. Частичная термическая обработка в сочетании с последующим длительным хранением снижают биологическую ценность продукта.

Существует множество видов гречки, которые можно найти в современных магазинах. Наиболее полезными считаются: зелёная гречка и проростки гречихи.

Способы использования в народной медицине

Народная и официальная медицина единодушны, признавая гречневую крупу идеальным продуктом для укрепления и восстановления здоровья, а также для устойчивого похудения.

Гречневый кисель

Для приготовления киселя нужно:

• смолоть 20 г крупы нам кофемолке;
• залить 150 мл кипятка и прокипятить одну минуту. Принимать средство следует после охлаждения, разделив на две части, утром и вечером, за полчаса до еды в течение двух месяцев. Потом сделать на месяц перерыв и повторить.

Гречневый кисель очищает организм от ядовитых продуктов метаболизма, приводит в порядок сосуды, нормализует содержание сахара в крови.

Настой гречки на горячей воде

Этот очень простой рецепт позволит быстро сбросить лишний вес, сохранив при этом красоту кожи и волос.

В расчете на один день необходимо взять два стакана гречневой крупы, засыпать ее в термос и залить одним литром горячей воды. Гречка будет готова уже через час. Это количество можно съесть в течение дня, без соли, сахара и масла. Для разнообразия можно использовать приправы. Например, розмарин. Если чувство голода становится очень сильным, то в рацион включают обезжиренный кефир (до одного литра).

За один день можно сбросить до трех кг, а также нормализовать артериальное давление при гипертоническом кризе.

ВАЖНО! Максимальная длительность лечения составляет пять дней. При беременности кефир заменяют 100 г отварного мяса и проводят разгрузочные дни один раз в десять дней (не более)

Во время лечения необходимо также побольше пить обычной или талой воды комфортной температуры.

Настой гречки на холодной воде

Это средство в сочетании с сухофруктами поможет очень быстро избавиться от анемии, апатии, нормализовать работу сердца и кишечника.

Для приготовления нужно взять:

• 200 г сухой гречневой крупы;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива.

Крупу и сухофрукты следует промыть, залить литром прохладной воды, и оставить на ночь. Утром лишнюю воду отцедить и поставить в холодильник.

В течение дня рекомендуется съесть гречку с сухофруктами в четыре приема. Полученный настой желательно пить до еды, разделив его на четыре части.

Гречку очень удобно готовить таким способом в дороге и путешествиях. Это поможет сохранить бодрость, хорошее настроение, быстрее приспособиться к смене часовых поясов.

Лечение гречкой с кефиром

Это средство применяют для лечения сахарного диабета. Одновременно оно может помочь нормализовать артериальное давление, активизировать обмен веществ, избавить от запоров. Регулярно принимая по утрам гречку с кефиром, можно очень легко и безболезненно освободиться от таких вредных привычек как курение, пристрастия к кофе и сладкому.

Гречка с кефиром необходима для тех, кто решил бросить пить, а также при лечении медикаментозными препаратами.

Приготовить ее очень просто. Для этого нужно:

• столовую ложку крупы залить одним стаканом свежего кефира или простокваши.
• Оставить в холодильнике на ночь.
• Съесть утром вместо завтрака.

Делать это можно в течение всей жизни.

Пророщенная гречка

Пророщенное зерно гречихи необычайно полезно людям, занимающимся умственным трудом, а также при нарушениях зрения, импотенции, депрессиях.

Для проращивания следует приобрести зеленую гречку, которую иначе называют еще «живой». При приготовлении нужно:

• промыть 300 г крупы;
• залить водой на 5 часов.
• Воду слить, а зерна поместить на влажную ткань или марлю.
• Увлажнять их необходимо утром и вечером. Как правило, через три дня гречка дает ростки. После этого она готова к употреблению.

Рекомендуемая доза для женщин — две большие ложки натощак, каждое утро, в течение трех месяцев. Мужчинам требуется четыре столовые ложки ежедневно. При желании проросшие зерна можно сочетать с медом или сухофруктами.

Когда есть и как правильно готовить

Разобравшись в составе и свойствах семян гречихи, стоит отметить, что их рекомендуют также и диетологи, как проверенное средство по борьбе с лишними килограммами.

Существует даже так называемая Гречневая диета, которая относится к разряду монодиет и рекомендуется тем, кто хочет похудеть и очистить организм от накопившихся шлаков. Подобная диета соблюдается на протяжении 10 дней, в течение которых в пищу употребляется только запаренная гречка-ядрица и пьётся большое количество воды, от 2,5 до 3 литров. После подобных изысканий в организме появляется лёгкость и прибавляется энергия, а сон становится крепче. Значительно очищается кожа и слизистые оболочки организма. Богатый химический состав продукта восполнит недостаток необходимых веществ.

Врачи отмечают, что самой полезной крупой среди вышеперечисленных является зелёная, так как она не подвергалась температурной обработке и её полезность превышает коричневую ядрицу на 30%. А также правильным приготовлением гречки, состав которой останется без изменений, является пропарка.

Необходимую порцию крупы стоит просто засыпать в термос и пропарить, залив кипятком и оставив так на всю ночь. Так гречневая каша, польза и вред которой обсуждается в этой статье, сохранит все свои питательные вещества и элементы. Разница между сваренной классическим способом и пропаренной гречкой разительная, первая более жёсткая, вторая же рассыпчатая и мягкая с насыщенным вкусом. Да и к тому же не надо постоянно находится на кухне или переживать о том, что блюдо подгорит.

История происхождения гречки

Гречка — это крупа, получаемая из зерен растения Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum Moench). Этот продукт питания считается одним из основных в России, на Украине и в Белоруссии. В Америке и странах Европы он не так популярен. Гречневую крупу можно купить преимущественно в магазинах здорового питания, но там продаются и необжаренные зеленые зерна.

Первыми употреблять в пищу гречневую крупу стали более 4 тыс. лет тому назад жители Непала и Северной Индии, которые населяли Гималаи. На этой территории произрастает наибольшее количество дикорастущих сортов этого растения. Жители предгорья заметили, что насекомые любят цветы этого растения, а птицы склевывают зерна. После этого люди включили в свой рацион зеленые пирамидки семян, а позже стали их обжаривать и варить из них кашу.

В Киевскую Русь гречка попала благодаря волжским болгарам, соседствующим с народами Гималаев. Упоминание о ней в «Слове о полку Игореве» дает возможность утверждать, что это продукт уже тогда был излюбленным у славян.

Гречка появилась в Киевской Руси.

Согласно основной версии, свое название гречка получила из-за того, что в основном ее возделывали монахи (греки) при монастырях. Кроме этого, у растения есть и другие названия — «татарка», «сарацинское зерно», «буковая пшеница».

Польза гречки

Каша из гречки — сытный, питательный и полезный продукт, благодаря сбалансированному химическому составу. Она не содержит глютен и является гипоаллергенной. Гречка содержит рутин, который помогает проникновению веществ сквозь стенки сосудов, укрепляя их и повышая эластичность. Высокое содержание клетчатки (лигнин и целлюлоза) улучшает кишечную деятельность, перистальтику, прохождение переработанных масс.

Польза гречки заключается в том, что она способна быстро развариваться, это позволяет максимально сохранить при приготовлении минеральную и витаминную базу продукта. Эти микроэлементы необходимы для роста мышц, костей, нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой системы.

В гречке содержится пара антиоксидантов: кверцетина и витексина. На основе гречневой крупы существуют диеты для людей, страдающих диабетом и лишним весом. Гречку рекомендуется чаще употреблять беременным женщинам и людям с повышенным уровнем физической и эмоциональной нагрузок.

Компрессы из измельчённых зёрен используются при кожных нарывах. Присыпки из гречневой муки рекомендуются как средство по уходу за кожей младенцев.

Отвар из высушенных цветков гречки используется в народной медицине для избавления от кашля.

Гречка — известный медонос. Гречишный мёд отличается составов и органолептическими свойствами от всех других сортов. Он обладает ароматом цветков гречки, терпким, слегка горьковатым вкусом, вызывает першение в горле. В 100 гр мёда содержится 305 Ккал.

Гречишный мёд оказывает благоприятное действие на кровотворительную и дыхательную функции, сердечно-сосудистую систему.

Зеленая гречка польза и вред

Давайте подробно рассмотрим, чем же для организма может быть полезно употребление в пищу зеленой гречки и есть ли у нее возможность навредить.

Полезные свойства зеленой гречки

Наличие клетчатки делает этот продукт очень ценным. А углеводы дарят ощущение сытости. Белок по энергетической ценности похож на протеин в рыбе, яйцах, мясе.

Если есть проблемы в работе желудка, перед применением гречихи необходимо посоветоваться с гастроэнтерологом.

Сырая зеленая гречка полезные свойства имеет разнообразные. Благодаря ей происходит:

• снижение риска развития раковых опухолей;
• улучшение работы иммунитета;
• оптимизация метаболизма;
• минимизация вероятности развития запоров;
• простое выведение холестерина;
• нормализация уровня сахара в крови и глюкозы;
• очищение стенок сосудов;
• улучшение работы ЖКТ;
• выведение шлаков, токсинов;
• чистка печени, кишечника, почек;
• гармонизация артериального давления;
• позитивное развитие плода при беременности;
• профилактика раннего старения кожи.

Зеленая гречка свойства имеет разные. Она даже полезна мужчинам, т.к. повышает потенцию. Ведь при выращивании этих зерен не применяются пестициды.

Польза зеленой гречки состоит и в том, что сырые зернышки подходят для безглютенового питания. Впрочем, как и жареные. Ведь гречиха не содержит клейковину. Наличие флавоноидов делает этот продукт мощным антиоксидантом. В состав входят: ориентин, кверцетин, витексин, рутин, изовитексин, изоориентин. В итоге происходит нейтрализация свободных радикалов, снижается риск развития рака.

Также нормализуется работа сосудов, сердца, уходят инфекционные заболевания (ангина, скарлатина, корь), давление в глазах нормализуется, отклонения в работе печени уходят. Также происходит профилактика таких заболеваний, как:

• варикоз;
• бронхит;
• диабет;
• непроходимость кишечника;
• депрессия;
• ожирение.

Зеленая гречка отличается от жареных зерен по цвету (это видно на фото). Сырые зернышки имеют бледный песочно-зеленый оттенок, а у поджаренных темный цвет, они меньше по размеру и оттенок коричневатый.

Получается, что зеленая гречка свойства имеет положительные, поэтому она благотворно влияет на разные стороны человеческой жизни. Благодаря наличию рутина в составе, укрепляются стенки сосудов, очищается печень, кишечник, происходит нормализация работы поджелудочной железы, выводятся токсины.

Вред зеленой гречки – есть ли такой?

Что такое зеленая гречка и чем она полезна, вы теперь знаете. Но вредна ли она? Негативного влияния от нее почти нет. Очень редко могут возникать некоторые проблемы. Если нарушается процесс приготовления и слизь с гречки удалена не вовремя, появляются неприятные ощущения в ЖКТ. Также возможно выделения большого количества газов и черной желчи. Крупу не следует кушать детям, т.к. вероятность запоров высока

Осторожно ее нужно употреблять при повышенной свертываемости крови

На диету тоже нужно садиться осторожно. Возможны обострения заболеваний ЖКТ. Также не следует кушать гречиху, когда имеются трудности или сложные болезни кишечника, желудка

Также не следует кушать гречиху, когда имеются трудности или сложные болезни кишечника, желудка.

Пищевая ценность и химический состав гречневой крупы

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 308  кКал
• Белки: 12,6  гр
• Жиры: 3,3  гр
• Углеводы: 57,1  гр

Гречневая крупа – полезный диетический продукт. При варке калорийность уменьшается вдвое, однако полностью сохраняются ее полезные свойства. Калорийность гречки можно регулировать, комбинируя ее с различными продуктами. Так, гречка, сваренная на воде – отличное средство для мечтающих похудеть, а вот гречка с молоком, сливочным маслом или мясом – невероятно питательное и сытное блюдо.

Гречка – богатый источник протеинов и незаменимых аминокислот. 18 аминокислот в составе гречневой крупы позволяют сравнивать ее по питательной ценности с мясом. Благодаря содержанию низкоусвояемых углеводов, гречка создает ощущение сытости на долгое время и обеспечивает организм необходимой энергией.

Польза гречки обусловлена и ее богатым витаминным и минеральным составом. Гречка – важный источник железа. Содержание Fe в 100 г продукта достигает 6,7 мг, что составляет 50% от суточной потребности организма.

Как выбирать и хранить гречку

Гречневая крупа продается в любом магазине, но при выборе продукта нужно придерживаться определенных правил.

1. Упаковка крупы должна быть полностью герметичной, если пакет порван, велик риск заражения продукта вредными микроорганизмами или вредителями.
2. Крупа внутри пакета должна быть однородной, если в упаковке содержится много мусора и шелухи, а зерна заметно отличаются по размерам, это говорит о низком качестве.
3. Срок годности крупы не должен подходить к концу, чем свежее продукт, тем больше пользы он принесет.

Дома перед употреблением крупу рекомендуется понюхать. Испорченная крупа издает отчетливый прогорклый запах — такие зерна нужно выбросить, они причинят вред.

Что касается хранения, то держать крупу лучше всего в темном и сухом шкафчике в герметичной емкости с крышкой. В открытом пакете гречка может пропитаться запахами других продуктов и специй, к тому же велик риск заражения ее насекомыми. Срок годности крупы составляет около года при условии правильного хранения.

Показания к употреблению

Химический состав гречки очень богат различными веществами, что особенно полезно беременным и тем женщинам, которые страдают повышенной ломкостью хитинового покрова, то есть ногтей и волос.

Польза и вред гречки для здоровья неоднократно обсуждались учёными, всё же полезна для употребления в пищу больше, чем на 95%. Крупа содержит в себе и множество других кислот и элементов, которые укрепляют стенки сосудов и обладают антиоксидным действием, то есть регулярное употребление каши приводит к естественной профилактике раковых заболеваний.

Рекомендована гречневая каша и людям пожилого возраста, так как она богата клетчаткой, фолиевой кислотой и магнием. Такое вещество, как клетчатка отвечает за нормализацию работы ЖКТ или желудочно-кишечного тракта. Фолиевая кислота помогает наладить процесс кровообращения в организме, а магний укрепляет костную и нервную ткани.

Полезно давать гречневую кашу и малышам от 7 месяцев и фактически это единственная крупа, с которой знакомят детей наравне с овощными пюре. Каша не вызывает аллергической реакции и точно понравится ребёнку, так как обладает ненавязчивым, но приятным вкусом.

https://youtube.com/watch?v=srS_qIMg_uQ

Гречневая крупа бывает нескольких разновидностей. В основном встречаются такие виды, как:

• Ядрица.
• Зелёная.
• Продел.
• Смоленская.

Ядрица чаще всего встречается в магазинах, это коричневая уже обработанная крупа. Зелёные зёрна тоже встречаются на прилавках, но в значительно меньшей степени, чем первая и представляют собой необработанные зёрна гречихи. Продел представляет собой колотые зёрна золотистого цвета, а смоленская крупа больше напоминает муку.

Полезный состав гречневой крупы

Как видно из таблицы, гречка имеет очень полезный и важный состав для организма. В первую очередь гречневая крупа богата минеральными веществами, из которых важнейшие йод, никель, железо, фосфор, медь, кобальт и др., в гречихе есть витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины Е и РР.

Содержание этих витаминов и минеральных компонентов в 1,5-3 раза больше, чем в других крупах, но не только эти вещества делают гречку незаменимым диетическим продуктом. Большая часть жиров (2,5 г из 3,3 г) — полиненасыщенные, растительного происхождения и поэтому благоприятно влияют на обмен жиров и снижают уровень холестерина в организме. Способствуя ускорению обмена веществ, гречневая крупа позволяет ускорить процесс снижения веса.

Гречка богата белками, клетчаткой и полезными углеводами, которые не включаются в процесс жирообразования. Особенность белков, которые входят в состав гречки, в том, что они содержат большое количество незаменимых аминокислот. Это делает гречку ценным пищевым продуктом, который по белковому составу сравнивают с мясом. По содержанию незаменимых аминокислот гречка сравнима с бобовыми культурами: бобами, горохом, фасолью.

В чем польза гречки для организма?

Как уже говорилось, гречка встречается двух видов, и блюда из них получаются разные. Например, из ядрицы готовят рассыпчатые каши, а из продела вязкие для детского питания. Из него же жарятся оладьи и варятся супы.

Независимо от вида приобретенной крупы, гречка полезна абсолютно всем, но особо тем, у кого имеются определенные проблемы со здоровьем:

1. Низкий гемоглобиновый уровень.
2. Большое количество холестерина в крови.
3. Наблюдается предрасположенность к тромбообразованию.
4. Диагностирована сахарная болезнь и имеется лишний вес.
5. Недуги сердца и сосудов.
6. Частые отеки из-за задержки жидкости в организме.
7. Геморрой и болезни вен.
8. Нарушена деятельность ЦНС.
9. Имеются такие недуги ЖКТ, как гастрит, запоры, язва желудка, цирроз печени, колит и другие.
10. Есть проблемы с суставами и позвоночником в виде артроза, артрита и остеохондроза.

Женщинам крупа особо рекомендована, так как способна решить множество проблем со здоровьем и внешностью. Фитоэстрогены природного происхождения способствуют поддержанию баланса гормонов в женском организме, по отзывам, это особенно актуально при наступлении периода менопаузы.

Витамин Е благотворно влияет на кожу и волосы, а это делает гречку незаменимым продуктом для домашнего салона красоты. Из нее готовится пилинг и различные маски для лица и волос.

Гречка при беременности

Злак очень важен для внутриутробного развития малыша и здоровья мамы. Ведь в нем множество полезных элементов, включая фолиевую кислоту. Это же вещество положительно действует и на качество молока в период лактации, значительно его улучшая.

Вот еще несколько причин для регулярного употребления гречки беременным женщинам:

• рутин в составе «делает» сосуды более крепкими и нормализует артериальное давление;
• регулируется кислотно-щелочной баланс благодаря присутствию витамина РР;
• липотропы помогают печени лучше работать;
• железо повышает гемоглобиновый уровень и лечит анемию, а также защищает от гипоксии;
• снижается уровень сахара в крови;
• улучшается пищеварение благодаря нерастворимым волокнам, которые еще и снижают риск развития камней в желчном пузыре.

Хочется еще раз сказать о фолиевой кислоте – она помимо оказания защиты от развития врожденных пороков, выводит из организма «плохой» холестерин. А это ко всему прочему улучшает общее самочувствие женщины во время беременности, что весьма актуально.

Как сочетается гречка и похудение?

Гречка – отличный помощник в деле похудения, причем без изнуряющего голодания и жестких ограничений в еде. Диета на этом злаке содержит обезжиренный творог и кефир, белое мясо и нежирные сорта рыбы, отварные яйца и фрукты с овощами. При таком сбалансированном питании вы еще и будете худеть.

Но придется исключить сахар, сдобу и кондитерские изделия с колбасными, копчености и консервы, уменьшить количество соли, но пить достаточно воды. С утра полезным завтраком, который не принесет вреда, станет гречка, залитая кипятком с вечера. В нее можно добавить немного фруктов, если вы любите сладкое, или овощей – для любителей пресной пищи.

О пророщенной гречневой крупе

Пророщенное зерно – это сильнейший антиоксидант с большим количеством пищеварительных ферментов, положительно влияющих на весь ЖКТ. Но проращивать можно только зеленую гречку, польза которой заключается в следующем:

1. Защита от старения и болезней.
2. Очистительные функции, избавляя организм от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, улучшая тем самым обменные процессы.
3. Присутствие в ней жирных кислот Омега-3 способствует проводимости нервных волокон, регенерации тканей, клеточному обновлению, липидному обмену и способности противостоять серьезным недугам, включая онкологические.

Регулярное включение в свой рацион такого блюда заметно понизит уровень сахара в крови и нормализует артериальное давление.

При этом благодаря полноценным белкам в составе со сложными углеводами, вы будете обеспечены энергией на довольно продолжительное время.

Прорастить зерна очень просто – промойте их, разложите на плоской посуде, предварительно покрытой тканью или марлей, положив поверх крупы еще ткань и залить все это простой водой. Уже спустя сутки можно будет наблюдать проростки, которые готовы к употреблению. Хранить такой продукт допустимо не более 2-х дней.

Как лучше приготовить?

Гречневая крупа широко распространена в кулинарном деле. Является основой для приготовления каш, которые прекрасно сочетаются с овощами и рыбой.

Существует множество тонкостей правильного отваривания гречки в домашних условиях, которые представлены ниже:

1. Тщательно промойте зёрна, удалите неочищенные.
2. Залейте гречку водой. Промните все зёрна, это позволит удалить ещё часть шелухи.
3. Повторно промойте зёрна и засыпьте в любую эмалированную посуду.
4. Добавьте воды. Соотношение: 1 часть гречки на 5 частей воды.
5. Довести состав до кипения. Добавить соль (по вкусу).
6. Варить на медленном огне около 5-10 минут. Каша будет готова, когда вся жидкость полностью выпарится. Главное – не упустить данный момент!

Варёная гречка – наиболее полезный способ употребления продукта. Следует избегать приёма недоваренных зёрен – они не раскрывают свой вкус и могут нарушить целостность зубов. В сыром виде гречневая крупа также не употребляется.

Существует много способов приготовления гречневой крупы. Однако рекомендуется отдавать предпочтение отвариванию, как наиболее полезному.

Вывод

Гречка – ценнейший диетический продукт, рекордсмен среди круп по содержанию белковых и аминокислотных структур. Кроме того, в злаке присутствует большое количество железа и витаминов группы В, «отвечающих» за правильное функционирование кроветворной, нервной и иммунной систем. При регулярном приёме гречки укрепляются стенки сосудов, активируется работа кишечника, снижается отёчность внутренних органов, уменьшается риск развития тромбозов, улучшается мозговое кровообращение, нормализуется психо-эмоциональный фон.

В традиционной медицине ядрицу включают в состав диетического питания людей, страдающих анемией, цеаликией, сахарным диабетом, гипертонией, ожирением, артритом, ревматизмом, синдромом хронической усталости, язвой желудка, атеросклерозом, запорами.

На основе гречневых зёрен готовят отвары, мази, припарки, кисели, которые помогают бороться с сердечными и эндокринными расстройствами, кожными патологиями, злокачественными новообразованиями. Наряду с зёрнами гречихи используют листья, стебли, цветки и шелуху растения. Например, верхнюю оболочку применяют для наполнения ортопедических подушек (для устранения бессонницы, тревоги), бутоны и семена – для изготовления детских присыпок, муку и листья – для заживления ран, фурункулов, нарывов.

Помните, регулярный приём гречки (2 – 3 раза в неделю) на 70 % снижает риск возникновения инфарктов и инсультов, предупреждает развитие анемии, улучшает функциональное состояние пищеварительного тракта.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: